《果蔬加工贮运学》课程建设报告.docVIP

PAGE PAGE 17 石河子大学一类课程建设总结材料 石 河 子 大 学 一类课程建设项目总结 课 程 名 称： 食品微生物学 课 程 代 码： 课程 建设 类别： 一类课程 课 程 类 别： 专业基础课 课 程 负 责 人： 倪永清 课程所属院系： 食品学院 填 表 日 期： 2012年12月10日 围绕学科优化教学内容，以创新型人才培养促进一类课程建设 《食品微生物学》一类课程建设总结报告 《食品微生物学》是一门实践性和应用性很强的课程，也是食品科学的重要组成部分。在实际生产与生活中，微生物与食品的贮藏、运输、加工、制造过程紧密相连，一方面是利用有益微生物的作用制造发酵食品；另一方面是防止有害微生物污染食品，保证食品安全。课程的任务是使学生掌握丰富的食品微生物学的基本原理、技能、方法以及食品质量的控制等，为学生学习以后的专业课以及毕业后从事食品生产和科研工作奠定坚实的基础。缺少这门课，会造成课程设置不合理，教学计划不完善，人才培养途径不适应，则不适应时代的需求。因此《食品微生物学》是食品科学与工程、食品质量与安全等专业的一门重要专业基础课程。 一、教师队伍建设 百年大计，教育为本，因此作为教师必须首先受教育，必须具备良好的道德素质、业务素质和心里素质，并以此来影响学生，教育学生。因此本课程组在大学及学院大力支持下努力提高教师的素质。 1.课程组成员基本情况 近三年来，课程组针对师资队伍建设采取了一系列措施，如与江南大学、中国农业大学、华中农业大学等内地知名院校结合共同培养博士，现教学团队中有三名年轻教师在上述院校攻读博士，使教师队伍的学历层次进一步提高。其次给年轻老师配备指导老师，组织年轻教师到企业进行参观学习，并与企业签订合作协议等。通过三年的建设，师资结构、教学水平及科研水平发生了较大的变化。 目前，课程组共6人，由本学科的学科带头人、硕士生导师倪永清副教授负责，成员均为中青年教师，其中，副教授3名、高级实验师1名，讲师2名。高级职称比例＝4/6＝66.7％≥50％；教师队伍中硕士以上学历所占比例=5/6=83%；六名教师平均年龄为37岁，基本形成了良好的教师梯队。 在2009-2012建设期间，有3名年轻教师考上博士，目前在读。多名优秀教师获得石河子大学荣誉称号,成为食品学院的教学、科研骨干。师资队伍年富力强，思想活跃，团结协作，积极进取，是一支具有较高学术造诣和创新意识的学科建设队伍。 2.课程组成员教学情况 经过三年建设，课程组团队协作能力有了很大提高。三年来一直承担食品学院、科技学院、成教学院的所有专业《食品微生物学》的教学和实践任务。 同时，课程组明确了老教师的职责和考核办法，以此尽快提高青年教师的业务水平，为教师们提供交流平台,特别是给青年教师多提供锻炼机会。 三年来，课程组以“以教学推动科研，以科研促进教学”的理念，加大对青年教师的培养力度，主要采取了以下措施： （1）本课程组一对一安排老教师从备课、课堂教学、教学内容的安排、教学方法的运用等各个方面对青年教师进行传、帮、带，在每位青年教师授课之前，均安排试讲，在试讲合格后方可上台讲课。 （2）本课程组积极组织和鼓励青年教师进行教学改革，参与开发多媒体课件、编写教材和辅助教材等，以提高他们的业务水平。 （3）课程组每月举行一次教学经验交流专题研讨会,每位教师必须严格遵守课程组的安排，按时参加教学内容、教学方法的研讨。 （4）根据学院师资计划安排，并根据学科和课程组的实际情况，安排青年教师提高学历，包括攻读在职博士学位或者进修，提高自身知识水平和文化修养。三年中，有3名教师在江南大学、中国农业大学和华中农业大学在职攻读博士学位；1名教师在中科院微生物进修学习。 3.课程组成员教学改革和教学研究 教学研究活动是交流教学经验、解决教学问题、促进课程建设和发展的一项有力措施。课程组围绕课程建设规划与方案、教学内容、教学手段、实验课改革、实验室发展规划、学术交流总结等有关主题多次开展教学讨论，促进了教师间的学术与教学交流，同时，指定专人担任课程组秘书，负责课程组文件与档案的管理、完善。三年来本课程组成员主持及参与的教改研究项目、发表的教学研究论文见表1、表2。 表1 2009-2012年教学研究项目一览表 序号 课题名称 来源 起至时间 主持或 参与次序 1 《发酵食品综合实验》教学中“三性三化”体系的构建 石河子大学教务处 2011.3-2013.3 郑晓吉主持（刘福林、周红） 2 以创新教育为抓