中华人民共和国国家标准食品安全国家标准食品营养强化剂氰钴胺.pdf

中华人民共和国国家标准 GB ××××— ×××× 食品安全国家标准 食品营养强化剂 氰钴胺 （征求意见稿） 20 1×-××-××发布 20 1×-××-××实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国 家 市 场 监 督 管 理 总 局 GB ××××— ×××× 食品安全国家标准 食品营养强化剂 氰钴胺 1 范围 本标准适用于以微生物发酵生成含钴胺素的发酵液，经转化和结晶得到的食品营养强化剂氰钴胺。 2 分子式、结构式和相对分子质量 2.1 分子式 氰钴胺：C63H88CoN14O14P 2.2 结构式 2.3 相对分子质量 氰钴胺：1355.38 （按 2016 年国际相对原子质量） 3 技术要求 3.1 感官要求 感官要求应符合表1 的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检 验 方 法 色泽 暗红色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然 状态 结晶状颗粒或粉末 光线下，观察其色泽和状态。 3.2 理化指标 理化指标应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 氰钴胺含量 （以干基计），w/% 96.0～102.0 附录A 中A.4 干燥减量，w/% ≤ 12 附录A 中A.5 有关物质，w/% ≤ 2.0 附录A 中A.6 丙酮/mg/kg ≤ 5000 附录A 中A.7 铅(Pb)