《双孢菇复合保鲜剂的筛选及保鲜机理分析》-毕业论文（设计）.docVIP

目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 1. 引言 - 1 - 2. 材料与方法 - 2 - 2.1. 原料与试剂 - 2 - 2.2. 仪器与设备 - 2 - 2.3. 试验方法 - 2 - 2.3.1. 单一保鲜剂试验 - 2 - 2.3.2. 复合保鲜剂试验 - 2 - 2.3.3. 双孢菇菇体外观品质检测 - 2 - 2.3.4. 双孢菇菇体生理指标测定 - 3 - 3. 结果 - 3 - 3.1. 单一保鲜剂保鲜试验结果 - 3 - 3.1.1. 对双孢菇感官指数的影响 - 3 - 3.1.2. 对双孢菇失重率的影响 - 4 - 3.2. 复合保鲜剂的保鲜效果 - 5 - 3.2.1. 不同浓度保鲜剂组合对双孢菇呼吸强度的抑制 - 5 - 3.2.2. 不同浓度保鲜剂组合对双孢菇褐变强度的抑制 - 6 - 3.3. 优化复合保鲜剂的保鲜效果 - 6 - 3.3.1. 优化复合保鲜剂对双孢菇失重率的影响 - 6 - 3.3.2. 优化复合保鲜剂对双孢菇呼吸强度的影响 - 7 - 3.3.3. 优化复合保鲜剂对双孢菇褐变度的影响 - 7 - 4. 讨论与分析 - 8 - 4.1. 柠檬酸的保鲜机理 - 8 - 4.2. 植酸的保鲜机