藏茶的安全隐患与对策分析.pptVIP

藏茶的安全隐患与对策分析 ;主要内容;一、食品安全的定义与意义;食品安全概念的三个要点 ;2、食品安全的重要性;二、藏茶的安全隐患;（一）农药残留超标 ;1、国家对农药残留的限量;2、农药残留超标的原因分析;（二）微生物及其毒素;1、污染茶叶的微生物种类 ;在食品中常见的致病细菌 ;（2）真菌及其毒素 ;与藏茶关系密切的真菌主要有：; 要警惕发霉变质的食物！;（3）病毒 ;;;食品生产用菌种应满足以下条件：;食品生产企业应具备以下条件：;2、产生的原因分析;（三）重金属与稀土元素;2、产生的原因分析;（四）氟含量超标;2、氟含量过高的原因分析;三、消除藏茶安全隐患的对策;;3、控制藏茶原料标准，是解决重金属铅、稀土与氟含量超标的关键。;4、改造藏茶加工设施与设备，实现藏茶的清洁化生产;渥堆发酵是降低藏茶微生物污染，控制微生物毒素的重要环节！;