厨房员工绩效的考核表.doc

厨房员工绩效考核表 被考核人： 项目及考核内容 评分标准 得分 厨房卫生 （15%） A、厨房环境卫生清洁、夏季无蚊蝇等（6分） 好：6分；较好：4分 一般：3分；差：2分 B、厨具卫生清洁、碗筷清洗干净、消毒等（9分） 好：9分；较好：7分 一般：5分；差：2分 个人 卫生 （10%） A、个人卫生，干净、整洁（5分） 好：5分；较好：4分 一般：3分；差：2分 B、工装整洁，保持清爽干净（5分） 好：5分；较好：4分 一般：3分；差：2分 食材 管理 （10%） A、食材根据不同种类合理存放、摆放整洁（5分） 好：5分；较好：4分 一般：3分；差：2分 B、食材根据不同种类使用合格的容