GB 28312-2012食品安全国家标准　食品添加剂　玫瑰茄红.pdf

中华人民共和国国家标准 GB 28312—2012 食品安全国家标准 食品添加剂 玫瑰茄红 2012-04-25 发布 2012-06-25 实施 中华人民共和国卫生部 发布 / GB 28312—2012 食品安全国家标准 食品添加剂 玫瑰茄红 1 范围 本标准适用于以锦葵科木槿属草本植物玫瑰茄（Hibiscus sabdariffa Linn ）干花萼为原料，经水浸提、 精制而成的食品添加剂玫瑰茄红。 2 分子式和相对分子质量 2.1 分子式 飞燕草素-3-双葡萄糖苷：C27H31O17 矢车菊素-3-双葡萄糖苷：C27H30O16 2.2 相对分子质量 飞燕草素-3-双葡萄糖苷：627.53 (按2007年国际相对原子质量) 矢车菊素-3-双葡萄糖苷：610.53 （按2007年国际相对原子质量) 3 技术要求 3.1 感官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 紫红色至红色 取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线 状态 粉末或液体 下，观察其色泽和状态 3.2 理化指标：应符合表 2的规定。 表 2 理化指标 指 标 项 目 检验方法 粉末 液体 1% 符合声称 附录A 中A.3 色价 E520nm 1cm 干燥减量，w/% ≤ 10 — GB 5009.3 中直接干燥法a 灼烧残渣, w/% ≤ 9 6 附录A 中A.4 总砷（以 As 计）/(mg/kg) ≤ 3 GB/T 5009.11 铅（Pb ）/(mg/kg) ≤ 2 GB 5009.12 注：商品化的玫瑰茄红产品应以符合本标准的玫瑰茄红为原料，可添加食用糊精而制成，其色价指标符合声称。 a 干燥温度和时间分别为 105℃和 3h 。 1 /