谷氨酸发酵工艺培训课件.pptVIP

任务1-4-1谷氨酸发酵工艺 ;一、谷氨酸的生产工艺流程;谷氨酸菌种的扩大培养 ;摇瓶种子制备流程;斜面培养基组成：; 培养基：葡萄糖 2.5 ％ ，尿素 0.5％， 硫酸镁 0.04％， 磷酸氢二钾 0.1％，玉米 浆 2．5—3．5％(按质增减) 硫酸亚铁、硫酸;一级种子 质量要求; 根据菌体生长情况，酌情增减生物素等用量，随时调 整培养基组成。;接种量;二级种子的质量要求;二、原料处理;1、原料的来源; 2、原料及处理 ;目的： 降低生物素的含量。 方法： 活性炭吸附法：用量为糖蜜的30%—40% 水解活性碳处理法：盐酸+活性碳 树脂处理法： ;(1)糖蜜中糖浓度高，必须进行稀释，一般稀释至18～20%。 (2)糖蜜中杂质很多，如黑色素、灰分等，必须进行澄清、过滤。一般采用加酸静置，加酸调pH 3.0～3.8，并定时通风，除溶液中的SO2、NO2等有害性挥发成分。 (3)糖蜜中的含氮物质较少，应补充营养盐，如硫酸氨，磷酸钙等物质。 (4)调pH 7.0～7.5。 (5)灭菌：80～90℃。;4、淀粉的预处理;三、谷氨酸发酵的控制;2 pH的控制 ;3 溶解氧的控制 ;4.流加糖控制;5 种龄和种量的控制 ;6 OD值的控制;6 OD值的控制;7 泡沫的控制 ;;发酵罐;四、发酵异常现象及处理