1-3岁宝宝食谱及做法步骤.doc

. . 蒸鸡蛋糕的做法 标签:? 早餐 主食粉面 清蒸 0—1岁 1—3岁 3—6岁 懒人餐 家庭餐 孕期餐 月子餐 老人餐 蒸鸡蛋糕 补钙铁锌硒　 鸡蛋2个（100克）；低筋面粉60克； 糖粉70克； 蒸的蛋糕，口感一样细腻绵软哦！而且与烤的蛋糕相比，更多一分清爽和清新，也更健康，对身体没有负担，这个夏天，让我们一起来玩转蒸蛋糕吧！很广滴，感兴趣的朋友们就来试试吧，其实很简单滴！” 蒸鸡蛋糕做法和步骤 1鸡蛋两个打入盆中；用电动打蛋器低速打起粗泡；加入70克糖粉；将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化；提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了； 2筛入60克低筋面粉；用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀； 3将蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加垫一次性纸模）；锅中注水，烧上汽后放入模具；盖上锅盖大火蒸10分钟即可。 4小贴士：1.全蛋的打发要注意温度，夏天时如果使用冰鸡蛋，或者冬天气温较低时，要将打蛋盆坐于温水中打发。夏天打发全蛋也可以不坐于温水中，但需使用常温鸡蛋，将冰鸡蛋提前置于室温下回温即可；2.糖要一次性加入，不要分次，全蛋打发要一股作气高速打发，中途不要停；3.筛入面粉后翻拌面糊要注意手法，用不规则方式划拌，或者从下往上翻拌，然后在盆沿震开干粉团，手法要快，也不要打圈，否则面糊容易消泡；4.这款蛋糕是无油版