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上海市地方标准食品安全地方标准冷面发布实施上海市食品药品监督管理局发布食品安全地方标准冷面范围本标准适用于冷面不适用于冷面中的菜肴规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版本适用于本标准凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本标准术语和定义下列术语和定义适用于本标准冷面以生面条为主要原料经蒸煮熟制和冷却后添加或不添加辅料调味料或汤料拌制而成的即食熟面条专间处理或短时间存放直接入口食品的专用操作间如冷菜专间冷面专间等技术要求原料要
DB
上 海 市 地 方 标 准
DB —
31/2014 2013
食品安全地方标准
冷 面
2013-06-09发布 2014-01-01实施
上海市食品药品监督管理局发布
DB31/2014—2013
食品安全地方标准
冷面
1 范围
本标准适用于冷面，不适用于冷面中的菜肴。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可
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