小学综合实践-食品安全与健康.ppt

食品安全伴我行 小学综合实践之食品安全 胶州市少海小学 楚长锦 * 导入：民以食为天，食以安为先。近些年食品安全事件接连发生，直至2008年三鹿奶粉引发的三聚氰胺事件，现在的皮革奶等事件，把食品安全问题推向了一个顶峰，可喜的是。全国人大常委会高票通过了《食品安全法》，但食品安全问题仍然任重而道远。两会期间，食品安全问题无疑成为民生问题中的重中之重，成为代表委员提案热议的焦点。那么今天我们也以食品安全为主题开展一次实践活动，以此提高我们小学生的食品安全意识。 同学们，你知道我们身边哪些食品存在安全问题吗？ * 早起，来两根地沟油油条,切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。放学，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，开瓶色素香精勾兑果，吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头…… 长此以往，这样下去会怎样呢? * 会是这样： 爸爸妈妈会比小时候更加加倍爱你； 你可以一天24小时躺在床上，不用写作业，不用学习； 但是，此时的你是非常难受的， 因为，对于人来说，健康才最最重要！ * 我们还能吃什么？？？  所以我们迫切需要食品安全 * 同学们，你们知道十大垃圾食品都有哪些吗？ * ? 油炸食品能量密度高，经常进食易导致肥胖；含有较高的油脂和氧化物质，是导致高脂血症和冠心病的最危险的食品；在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人群，其癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。 注意：薯类油炸食品咖啡含致癌物?！ 一、油炸食品? * 二、罐头类食品 不论是水果类罐头，还是肉类 罐头，其中的营养素都遭到大 量的破坏，特别是各类维生素 几乎被破坏殆尽。另外，罐头 制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率大为增高，可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷大为加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。 * 三、腌制食品 是不是很恐怖呢？ 此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。 在腌制食品的过程中需要大量放盐，这导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。 * 四、加工的肉类食品 这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。 还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾功能损害。 * 五、肥肉和动物内脏类食物 肥肉和动物内脏类食物虽然含有 一定量的优质蛋白质、维生素和矿物 质，但其中所含的大量的饱和脂肪酸 和胆固醇，已经被确定为导致心脏病 的最重要的两类膳食因素。长期大量 进食动物内脏类食物可肯定性地、大 幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤 （如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。 * 奶油制品的能量密度很高，但营养素含量并不丰富，主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状。 六、奶油制品 ——美味背后的隐形杀手 * 另一方面，含有一定量的人造脂肪 （反式脂肪酸），对心血管有相当大的负 面影响。加之含有防腐剂和香精，可能 对肝脏等都有潜在的不利影响。 方便面属于高盐、高脂、低维生素、 低矿物质的一类食物。一方面，因盐分含 量高增加了肾负荷，升高血压； 七、方便面 * 八、烧烤类食品 烧烤类食品含有强致癌物 质苯并芘。仅此一条，就足 以警示人们对烧烤类食品“退避三舍”。 * 九、冷冻甜点 冷冻甜点包括冰激凌、雪糕等。这类食品有三大问题：因奶油含量较高，易导致肥胖；因糖分含量高，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。 * 十、果脯、话梅和蜜饯类食物 这类食物含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质