双水相萃取分离葡萄酒发酵下脚料中葡萄籽蛋白质.pdfVIP

云南大学学报（自然科学版），２０１３，３５（６）：８２４～８３２ ＤＯＩ：１０．７５４０／ｊ．ｙｎｕ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｙｕｎｎａｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ 双水相萃取分离葡萄酒发酵下脚料中葡萄籽蛋白质∗ 张喜峰，孙亚莉，李鑫文，刘洋，张芬琴 （河西学院农业与生物技术学院，甘肃 张掖　 ７３４０００） 摘要：采用聚乙二醇（ＰＥＧ）／ （ＮＨ ） ＳＯ 双水相体系分离纯化葡萄籽中的蛋白质．确定其双水相体系组成 ４ ２ ４ － ２０％ ＰＥＧ６００ ２０％（ＮＨ ） ＳＯ ，通过单因素和星点设计探讨ＮａＣｌ质量分数、ｐＨ值、温度、粗提液加入量对萃取 ４ ２ ４ 效果的影响．结果表明：温度和蛋白质粗提液加入量对蛋白质萃取效果影响最大，其次为ＮａＣｌ质量分数，ｐＨ 的 影响较小．最佳萃取条件是：ＮａＣｌ质量分数０．０６％、ｐＨ为７．０５、温度２５℃、蛋白质粗提液与