教学案例饲料原料识别学习项目确定背景分析学习目标.pdf

教学案例《饲料原料识别》 一、学习项目确定 项目名称：饲料原料识别 二、背景分析 1、课程目标分析：按照“以能力为本位，以职业实践为主线，以项目课程为主题的模块化专业 课程体系”的总体要求，本课例是 《饲料与营养学》中的主要内容，是猪、牛、禽规模化生产等主 干课程的基础课程，并与猪、牛、禽规模化生产、宠物保健存在并列关系。因此，本课例是具有相 对独立性的客观存在的工作任务模块，其对应的职业岗位是规模饲料生产企业质量检验与产品行销、 配合饲料配方设计。 2、功能定位：通过本课例的学习，使学生具备饲料原料的识别和原料质量的感官测定、饲料原 料的营养特性等基本知识。其对应的国家职业资格证书是“饲料检验化验员”和“营销员”。同时培 养学生具备良好的政治素质、锐意进取的工作态度和爱岗敬业、团结合作的职业精神。 3、学生能力基础分析：该专业的学生基本来之农村，对养殖生产中使用的原料基本能识别，但 对一些青饲料、矿物质饲料的识别可能有难度。 4、项目实施的条件：八大类饲料中的基本原料实物 三、学习目标设定： 1、了解常见饲料原料颜色、形态、气味基本知识； 2、能正确识别常见饲料的名称及分类， 3、能进行饲料原料感官检验； 四、学习任务描述 1、根据饲料原料颜色、形态、气味、硬度、粒度基本知识及通过嗅觉、味觉、触角等方法鉴别 饲料原料，并能正确识别饲料原料名称和分类； 2、通过了解饲料基本知识借助视觉和使用放大镜观察饲料外观质量； 3、会进行饲料原料的感官检验会使用体视显微镜观察饲料特征； 五、学习内容组织： （一）工作任务： 1、了解饲料的分类方法； 2、掌物国际饲料分类方法； 3、结合饲料的分类方法能对生产中常见饲料进行分类并能正确识别各类饲料； （二）教学内容及过程 1、读一读 学生通过阅读教材与相关专业书籍，学习饲料的分类方法。 A、国际饲料分类法 第 1 页 共 7 页 L.E.Harris根据饲料的营养特性将饲料分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质 补充料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂8大类，并对每类饲料冠以6位数的国际饲料编码 (international feeds number ，IFN)，首位数代表饲料归属的类别，后5位数则按饲料的重要属性给 定编码。编码分3节，表示为△—△△—△△△。 ①粗饲料 粗饲料(forage roughage)是指饲料干物质中粗纤维含量大于或等于 18％，以风干 物为饲喂形式的饲料，如干草类、农作物秸秆等。IFN 形式为1—00—000。 ②青绿饲料 青绿饲料(pasture range plants and fed as green)是指天然水分含量在 60％ 以上的青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎（胡萝卜）、瓜果类。IFN 形式为2—00—000。 ③青贮饲料 青贮饲料(silage)是指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过 以乳酸菌为主的微生物发酵后条制成的饲料，具有青绿多汁的特点，如玉米青贮。IFN 形式为3—00 —000。 ④能量饲料 饲料干物质中粗纤维含量小于18％、同时粗蛋白质含量小于20％的饲料称为能量 饲料(energy feeds)，如谷实类、麸皮、淀粉质的根茎、瓜果类。IFN 形式为4—00—000。 ⑤蛋白质补充料 饲料干物质中粗纤维含量小于18％、而粗蛋白质含量大于或等于20％的饲料 称为蛋白质补充料(protein supplements)，如鱼粉、豆饼（粕）等。IFN 形式为5—00—000。 ⑥矿物质饲料 矿物质饲料(minerals)是指以可供饲用的天然矿物质、化工合成无机盐类和有 机配位体与金属离子的螯合物。IFN 形式为6—00—000。 ⑦维生素饲料 由工业合成或提取的单一种或复合维生素称为维生素饲料(Vitamins)，但不包 括富含维生素的天然青绿饲料在内。IFN 形式为7—00—000。 ⑧饲料添加剂 为了利于营养物质的消化吸收，改善饲料品质，促进动物生长和繁殖，保障动 物健康而掺入饲料中的少量或微量物质称为饲料添加剂(feeds additive)，但不包括矿物质元素、 维生素