我国传统农业结构不改变不行了———粮食九连增后的隐忧.pdfVIP

第 卷 第 期 草 业 学 报 ２２ ３ １－５ 　 　 　 　 ， 　　 年 月 Ｖｏｌ．２２Ｎｏ．３ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ ２０１３ ６ ： ／ 犇犗犐１０．１１６８６ｃｘ 　　 ｙ 櫿 氄櫿櫿櫿氄 櫿櫿 院士 櫿櫿 我国传统农业结构不改变不行了 櫿櫿 高层 櫿櫿 ———粮食九连增后的隐忧 论坛 氄櫿 櫿櫿櫿氄 任继周 （草地农业生态系统国家重点实验室 兰州大学草地农业科技学院，甘肃 兰州 ７３００２０） 粮食既为国民生活所必需，也是战略物资。作为一个 亿人口的大国，我们必须确保粮食安全，这是无可怀 １３ 　　 疑的。近几年来，我国粮食九连增，打破了历史记录，全国浸沉在满足喜悦之中。但有人察觉到了其中的某些隐 ① 忧 。而笔者担心这里有更为深层的危机。 １ 我国食物结构的时代转型不期而遇 　 正当国内为动物性食品是否应该大幅度提高争论不休的时候，社会发展的脚步却不予理会，动物性食品径直 一路攀升，而粮食消耗量逐年减少。食物结构的转型与我们不期而遇。从 年人均口粮 到 年 １９８６ ２０７．１ｋ ２０１０ ｇ 的１４８．０ｋｇ，降幅为２８．５％。而城镇人口的口粮消费约为８０ｋｇ，只有农村人均口粮消费的一半。每减少一个农 村人口，可省出 个城镇人口的口粮，而畜产品上升与粮食下降的幅度如响斯应，这就意味着伴随粮食消耗的下 ２ 降而饲料需求相应增加。人均粮食与畜产品的消耗量， 世纪 年代以来发生了历史性转折。 ２０ ８０ 这是一场食物革命。它没有组织，没有纲领，甚至没有被人察觉，社会的自组织功能悄悄完成了。这里社会 发展，尤其城镇化起了作用。粮食这个“主食”在食物中的比重不断下滑（图 ），由 年的 下降到 年 １ １９８０ ６８％ ２０１０ ［］ 的 １ ，而动物性食品一路飙升（图 ）。两者 年走到交叉点，此后这种上升与下降的趋势日益明显（图 ４３％ ２ ２００２ ② ）。如果把人的口粮和家畜的饲料统一折合，称为“食物当量” ，据预测，中长期内我国人的口粮需求约为 亿 ３ ２ ｔ ［］ ２ “食物当量”，家畜饲料需求为 亿 “食物当量”，两者共需约 亿 “食物当量”，我们称为