酒店餐饮服务礼仪教程(仪态).pptVIP

* 酒店餐饮服务礼仪(02) 主讲: 周思敏 华 年 大 学 堂 Hua Nian Academy Hua Nian Academy Hua Nian Academy 知礼、 用礼 懂礼、 习礼、 　　　　　 第一:尊重为本。礼仪最重要的要求就是尊重；尊重上 级是一种天职，尊重同事是一种本分，尊重下级是一 种美德，尊重客人是一种常识，尊重对手是一种风度 尊重所有人是一种教养。(现代版孟子的故事.) 第二：善于表达。恰到好处的把你的尊重和友善表达 出来。 第三：形式规范。不能乱来，讲不讲规范，是你个人 的素质问题；懂不懂规矩，则是你的教养和修养问题。 ■ ■ ■ 礼 仪 培 训 教 程 女士站姿一： 双脚站成“V”字形，脚跟靠拢,两脚尖的距离大约10公分,右手压左手，左手大拇指靠在肚脐位置(可上下一公分)，目视前方，面带微笑，挺胸抬头。 （站姿） 礼 仪 培 训 教 程 女士站姿二： 脚跟脚尖并拢,收腹挺胸, 抬头，双手微微握拳放在裤线两侧.（会议站姿） （站姿） 手 姿 图 礼 仪 培 训 教 程 女士站姿三： 双脚站成“T”字形，右脚放 在左脚的足弓中间处，右手压住左手，大拇指靠在肚脐位置；目视前方，面带微笑，挺胸抬头。 （站姿） 脚姿图 礼 仪 培 训 教 程 （站姿） 男士站姿一： 双脚与肩同宽站立，双手微微握拳，放在裤线两旁，目视前方，面带微笑，挺胸。一般用于和客人谈话或者是听报告。 礼 仪 培 训 教 程 （站姿） 男士站姿二： 双脚与肩同宽站立，将双手 背于背后，右手压住左手，放在腰部最低洼的地方，呈跨立的姿式；目视前方，面带微笑，挺胸抬头。 一般适应于酒店的大堂，引领 或接待人员。 礼 仪 培 训 教 程 （站姿） 男士站姿三： 双脚与肩同宽站立，右手压住左手，轻松自然下垂，挺胸，面带微笑。一般用于引领的站姿 。 礼 仪 培 训 教 程 行注目礼: ①当客人进来的时候,我们要看着客人行注目礼. ②在2米左右的位置,开始点头微笑,说: 您好! ③同时当走近你的时候说:欢迎光临! 然后鞠躬. 餐厅服务员必须使用规范的普通话 礼 仪 培 训 教 程 引领的手势(一共有四种): ①小请. 手在你的前胸划半圈后，再打开手，手肘弯曲大约45度眼神回到客人。 礼 仪 培 训 教 程 引领的手势: ②中请. 拉开椅子，做请 坐手势，手比向 椅子。 礼 仪 培 训 教 程 引领的手势: （客人问洗手间在哪儿？） ③大请. 将手打开，手臂与肩同高。 礼 仪 培 训 教 程 引领的手势: ④多请. 手臂与肩同高，先比右边的人，然后比左边的人。 礼 仪 培 训 教 程 （坐姿） 男士坐姿一： 两脚与肩同宽，放直，不要摆成外八字或内八字.最深坐椅子的三分之二，两手放于大腿膝盖处(如左图),目视前方，面带微笑，挺胸 抬头。 适合企业开会,下对上的坐法 礼 仪 培 训 教 程 （坐姿） 男士坐姿二： 坐满背,挺胸收腹,面带微笑,整理一下衣服,双手扶在两边扶手上,用于上级对下属的坐法. 礼 仪 培 训 教 程 （坐姿） 女士坐姿一： 入坐时请撩裙摆，整理好衣服，两腿并拢，两手叠放于左右腿上右手压左手，最深坐椅子的三分之二，目视前方，面带微笑，挺胸抬头。（如图一） 图一 请大家演练入坐和起身的 七个步骤. 礼 仪 培 训 教 程 （坐姿） 女士坐姿二： 女士坐姿原则上不要翘腿，但时间坐久后若要放松一下翘腿，双腿须黏在一起（如图二），脚尖下压(不可露鞋的商标)，其它同坐姿一。 图二 礼 仪 培 训 教 程 （行姿） 眼 神 的 三 个 区 位 上扬 15 度 平 视 下抑 15 度 礼 仪 培 训 教 程 女士标准行姿:迈步时两脚间的距离最长不超过一脚半的距离.手的摆度大约10至15度,不要晃肩膀晃身子.引领客人时眼睛下抑15度. 引领客人时我们要站在客人左前方1.5米处. 引领客人上楼梯应注意什么? （女士行姿） 礼 仪 培 训 教 程 女士蹲姿: 侧边,一只手捂胸口, 一只手捋裙摆,下蹲, 捋裙摆的手去捡东西. 捡起来后双手递给对方 礼 仪 培 训 教 程 男士蹲姿: 臂部带动整个身体下沉. 一只膝盖高,一只低.去捡 东西.(如左图) 注意男女蹲姿中最忌讳的方式. 礼 仪 培 训 教 程 （眼神） 礼 仪 培 训 教 程 礼 仪 培 训 教 程 领导或上级来酒店进餐看上三角,表示庄严肃穆 同事或朋友来,或者跟这位客人非常熟悉，看 中三角 情人之间，看下三角 男性服务人员看女性客人，不能看胸部附近； 女性服务人员看男性客人不能看腰部附近。不 可随便上下打量客人。 礼 仪 培 训 教 程 （男士行姿） * * *