浙科版 高中生物 2019-2020 必修一第三章 细胞的代谢 第三节 酶（公开课课件）.pptVIP

你知道吗？ 感冒发烧时往往胃口不好，为什么？  ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??? 1773年 巴斯德 李比希 发酵是酵母菌代谢的结果 发酵是一种化学反应，与酵母菌无关 毕希纳 促使发酵的是酵母菌中的某种物质，而不是酵母菌本身 萨母纳尔 提取到脲酶的结晶，并证明其本质是蛋白质 一、酶的发现： 底物的量 时间 产物的量 加酶—— 时间 不加酶—— 0 0 反应速率 酶的浓度 原曲线—— 若：底物增加一倍—— 0 反应速率 底物浓度 0 原曲线—— 若：酶增加一倍—— 二、酶的概念： 酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物 产生部位: 生理作用: 化学本质: 活细胞 生物催化 （细胞内、外都可以反应） 有机物 大多是蛋白质 少数是RNA（核酶） 温故知新： 唾液淀粉酶的基本单位是？ 细胞内合成唾液淀粉酶的场所是？ 酶的催化作用： ①使反应速率加快 （原因：降低了反应所需的活化能） ②参与反应过程（反应中会改变结构），但反应后 自身性质不变； ③不改变反应方向，以及产物的量；