Q_CTX0002S-2018熟制水产品企业标准.pdf

Q/CTX 新 疆 诚 天 下 食 品 生 产 有 限 公 司 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/CTX 0002S-2018 熟制水产品 2018-01-01发布 2018-01-20实施 新疆诚天下食品生产有限公司 发布 Q/CTX 0002S-2018 前 言 根据 《中华人民共和国食品安全法》 及其实施条例的规定， 按照GB/T1.1-2009 《标 准化工作导则 第1部分 标准的结构和编写规则》 的要求，参照国家相关标准，并结合企业 生产实际制定本企业标准， 作为组织生产和质量控制的依据。 本标准由： 新疆诚天下食品生产有限公司提出； 本标准由： 新疆诚天下食品生产有限公司起草； 本标准起草人： 杨波 本标准批准人： 杨波 本标准于2018年01月01 日首次发布。 2 Q/CTX 0002S-2018 熟制水产品 1 范围 本标准规定了熟制水产品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、 标志、 标签、 包装、 运输、 贮存和保质期。 本标准适用于以鲜、 冻动物性水产品 （鱿鱼） 、 海带 （干） 为主要原料， 添加食用盐、 白砂糖、 植物油、 味精、 香辛料、 经煮制、 包装、 灭菌而制成的熟制水产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用 于本文件， 凡是不注日期的引用文件， 其最新版本 （包括所有的修改单） 适用于本文件。 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2733 食品安全国家标准 鲜、 冻动物性水产品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.7 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.26 食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定 GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定 GB 5009.190 食品安全国家标准 食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则