Q_TJRLD 0002S-2019 沙拉企业标准.pdf

天 津 市 食 品 安 全 企 业 标 准 Q/TJRLD0002S-2019 沙拉 备 案 号：Q120TJRL0004S-2019 备案日期：2019年09月24 日 2019年09月24 日发布 2019年09月24 日实施 天津瑞隆达食品有限公司发布 Q/TJRLD0002S -2019 前 言 本标准是根据GB/T1.1-2009 《标准化工作导则第 1部分：标准的结构和编写》的要求进行编写。 本标准由天津瑞隆达食品有限公司起草、提出并负责解释。 本标准主要起草人：祁文静 本标准于2019年07月04 日首次发布。 本标准于2019年09月23 日第一次修订，修订内容如下： 1．修改了范围，明确了原料的具体名称； 2．产品检验中增加了 “对每批产品进行大肠菌群、致病菌等监测”； 3．修改了保质期的规定。 Q/TJRLD0002S -2019 沙拉 1 范围 本标准规定了沙拉的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以蔬菜、蔬菜制品 （蔬菜罐头、酱腌菜）、水果及其制品 （水果罐头、蜜饯）、熟肉 制品 （火腿肠、熏煮火腿、培根、肉松、腊肉、腊肠、咸肉、扒鸡、酱肉）、速冻调制食品 （鸡排、鸡腿 肉、鸡肉饼 （或鸡肉排）、猪肉饼 （或猪肉排）、牛肉饼 （或牛肉排）、熏烤鸡肉）、熟制水产品及其制 品 （熏烤鳕鱼、熏烤巴沙鱼、熏烤罗非鱼、熏烤章鱼、熏烤鱿鱼、金枪鱼罐头、熏烤三文鱼、熏烤鳗鱼、 豆豉鲮鱼、油炸虾、虾皮）、蛋与蛋制品 （鸡蛋、蛋液、白煮蛋、卤蛋、皮蛋、咸蛋）、冷藏调制食品 （烤 鸡蛋、蟹肉棒）、食用菌及其制品 （香菇、木耳、菌菇罐头）、豆腐、豆腐干、淀粉制品 （粉条、粉丝、 蕨根粉）、坚果和籽类 （花生、核桃、板栗、芝麻、莲子）、杂粮 （糯米、黑米、紫米、小米、薏米、燕 麦、莜麦、玉米、糯玉米、大豆、绿豆、高粱）、冲调谷物制品 （燕麦粉、燕麦饭）的一种或几种为原料， 配以食用油脂 （大豆油、葵花籽油、橄榄油、花生油、棕榈油、芝麻油、猪油）、食用盐、食糖 （白砂糖、 绵白糖、红糖、赤砂糖、冰糖）、蜂蜜、味精、酱油、蚝油、鱼露、食醋、料酒、食用淀粉 （食用小麦淀 粉、食用马铃薯淀粉、食用马铃薯淀粉）、鸡精、咖喱粉、牛肉粉、乳制品 （芝士、奶油、乳粉、灭菌乳、 发酵乳、炼乳、黄油）、食用油脂制品 （起酥油、植脂奶油、人造奶油）、酱 （沙拉酱、蛋黄酱、芥末酱、 辣椒酱、芝麻酱、黄豆酱、甜面酱、番茄酱、黄豆酱、果酱）、香辛料、复合调味料中的一种或几种为辅 料，经清理、清洗、切配、调理、熟制、速冷制成的熟制品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB2713 食品安全国家标准 淀粉制品 GB2714 食品安全国家标准 酱腌菜 GB2715 食品安全国家标准 粮食 GB2716 食品安全国家标准 植物油 GB2717 食品安全国家标准 酱油 GB2719 食品安全国家标准 食醋 GB2720 食品安全国家标准 味精 GB2721 食品安全国家标准 食用盐 GB2726 食品安全国家标准 熟肉制品 GB2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB478