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表1 原料预处理及制糖工艺过程与设备 表2 谷氨酸发酵工艺设备 表3 等电点离子换法提取谷氮酸工艺设备 表4.味精精制工艺及设备 辅助设备 空气过滤除菌及供给系统 振动筛 盘磨机 液化锅 糖化锅 离子交换柱 * 利用榕化酶将糊精和低聚糖转化为葡萄糖 糖化锅 糖化 用草酸调节PH 至4.5 配料桶 配料 升温使酶失活 液化锅 灭酶 在α一淀粉酶作用下. 将淀粉转化为糊精和低聚糖 液化锅 液化 调节淀粉乳浓度 调浆桶 调浆 （使原料磨碎，便于液化 盘磨机 粉碎 使原料内部结构松散 浸泡桶 浸泡 去除固体杂质，使原料颗粒均匀 筛选机 过筛 功能 主要设备 工艺操作 完成谷氨酸发酵过程 机械搅拌通风发酵罐 接种发酵 冷却至发酵温度 喷淋冷却器 冷却 协助杀菌 维持罐 维持 杀灭发酵培养荃中的杂菌 连消塔 灭菌 使发酵培养基中营养物混合均匀 配料桶 配料 功能 主要设备 工艺操作 对谷氮酸母液选择吸附, 与杂质分离, 再经洗脱、浓缩, 制取谷氨酸 离子交换柱 离子交换处理 将粗谷氨酸中液体初步甩干 离心式甩干机 离心 使祖谷氨酸晶体沉淀与菌体、细谷氨酸分离 沉淀池 淌槽 使谷氨酸在等电点附近结晶析出 中和桶 等电点中和 功能 主要设备 工艺操作 包装后,塑料袋封口 封口机 包装 将不同大小的味精颗拉分开 振动筛 过筛 使味精晶体干燥 振动式干燥床 气流干燥 干燥 将味精晶体和母液分开 三足式离心机 分离 析出味精晶体 真空煮晶锅 浓缩结晶 利用活性炭吸附作用分离中和液中的色素 炭柱 脱色 分离固体沉淀杂质 板框压滤机 过滤 用硫化钠去除Fe2+ 中和桶 除铁 谷氨酸和碱反应生成味精 中和捅 中和 功能 主要设备 工艺操作 磨片 *
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