美国在地食物体系与经营型态.pdfVIP

美國在地食物體系 與經營型態 簡立賢 國立中興大學應用經濟學系副教授( ) 編譯 摘要 根據 美國農業部 (USDA)資料估算， 2008 年全美國農場在「在地農產 * 品 (local food product) 」方面的銷售額累計達 48億美元包含對消費者直接( 銷售及透過中間銷售等方式) ，佔美國農產品3,000億美元市場的 1.6% ，全 國大約有 107,000處農場（約佔總農場數5% ）參與此項「在地食物體系(local food systems) 」。在地食物體系可以提供的 好處 ，包括：穩定並增加農場 收入、增加當地經濟工作機會與保有財富、改善取得新鮮產品的管道、提 高生產者責任與產品多樣選擇性、採用小範圍食物配送以降低食物污染顧 慮、多樣化及永續生產 、以及減少運輸以較低的食物哩程節省能源使用與 減低對氣候變化的影響 等，因此美國農業部 逐漸在相關農業法案中強化對 於在地農業扶植發展的重視 。 本文首先介紹農部對於 「在地」的三項