鲁米诺化学发光法测定食品中的亚硫酸盐.docVIP

第32卷第1期2014年1月 食品科学技术学报Journal of Food Science and Technology Vol.32No.1Jan．2014 doi :10．3969/j．issn．2095-6002．2014．01．012文章编号:2095-6002(201401-0065-04引用格式:王建清,徐丽红,张玉,等．鲁米诺化学发光法测定食品中的亚硫酸盐．食品科学技术学报, 2013,32(1:65－68．WANG Jian-qing ,XU Li-hong ,ZHANG Yu ,et al．Determination of sulfite in foods based on luminol chemiluminescence． Journal of Food Science and Technology ,2014,32(1:65－68． 鲁米诺化学发光法测定食品中的亚硫酸盐 王建清,徐丽红* ,张 玉,王伟,胡祺 (浙江省农业科学院农产品质量标准研究所,浙江杭州310021 摘 要:提出了运用化学发光法测定食品中亚硫酸盐的新方法,对影响化学发光的诸因素进行了实验和探讨,得出较佳检测条件:方法的定量限为4.6mg /kg ,亚硫酸盐质量浓度在1.0 10.0mg /L 与发光强度增强值(ΔI 呈良好的线性关系,Ｒ2为0.9934．对6类样品进行了测定并做加标回收