美国与捷克等国对沙氏杆菌零容许标准之争议案例分析.docVIP

PAGE PAGE 10 沙氏桿菌的危害與WTO相關動物產品進口限制案例之研析 簡茂盛 周心怡 劉正義 國立中興大學 獸醫病理學研究所 公共衛生與沙氏桿菌的危害 沙門氏桿菌除能夠感染多種經濟動物外，亦是人畜共通傳染病之重要病原之一，特別在公共衛生上，沙門氏桿菌更可藉由污染的畜產食品導致人之消化道疾病甚至引起全身性敗血症，其中有些經過宿主動物適應過後的沙門氏桿菌血清型 (如S. choleraesuis與S. typhimurium)，在人類也可造成相當高的死亡率，加上近年來各血清型沙門氏桿菌的抗藥性不斷增加，許多第一、二線之防禦與治療性抗生素已不敷使用，因此沙門氏桿菌雖被認為是一種機會性病原，但其對人類健康與農業經濟上已產生相當大的威脅。在一項1996到2000年間的調查中發現，台灣地區人民受到S. choleraesuis感染的臨床病例數，已從原先的2.6%增加至5%，其中60%的S. choleraesuis對第二線抗生素Fluroquinolone已產生抗藥性，且經由抗藥性基因的比對，推斷人類S. choleraesuis的抗藥性菌株可能是源自於豬隻或藉由污染之畜產品而導致，因此更提醒我們對於抗生素的使用與管理上更應嚴加注意，於畜牧業者在飼料中添加用以預防或治療的抗生素濫用之情形也應予以管制。 沙門氏桿菌是經口糞途徑傳染，細菌可耐過胃酸到達腸道組織，破壞腸道