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中华人民共和 国国家标准
甜 椒 GB 10594一 89
Sweee
本标准参照采用ISO6659-1981甜《椒 冷藏及运输指南》中的有关规定。
主颐内容与适用范围
本标准规定了甜椒的商品质量、包装及标志、贮藏、运翰、位验规则与方法。
本标准适用于收购、贮藏、运输、销售及出口的鲜食甜椒。
本标准不适用于加工甜椒。
引用标准
GB 2762 食品中汞允许量标准
GB 2765 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准
GB 4788 食品中甲拌磷、杀螟硫碑、倍硫磷残留量卫生标准
GB 4809 食品中氛允许f标准 !
GB 4810 食品中总砷允许量标准
GB 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB 8868 蔬菜塑料周转箱
3 质f要求
3.1 等级
甜椒按其商品品质分一、二、三等,每等按果重分特大、大、中、小四级,各等级须符合表1的规定。
表 1 甜椒等级规格
等别 品 质 果重” 限 度
同一品种,果形、色泽良好,生长充实,
一等品各级不符合品质要求的个数
果面清洁,新鲜,整齐度高.
不得超过5%.其中烂果不得超过1纬;不
无腐烂、异味、灼伤、冷害,冻害、绝痰,
等 符合果重要求的个数不得超过10%
病虫害、机械伤 特大 果重-100g
同一品种,果形、色泽较好.生长较充
大:果!-70g
实,果面较清沽、新鲜,整齐度较高。
无腐烂、异株、灼伤、冷害、冻害、病虫
等 中:泉重_35g 二、三等品各级不符合品质要求的个
害、可有轻微的疤痕、机械伤
数不得超过10%,其中烂果不得超过1%;
相似品种,果形、色泽尚好,果面较清 小:果重》20g 不符合果重要求的不数不得超过10环
洁、新鲜。
无腐烂、异味、灼伤、冷害、冻害、病虫
等
害、无严重的疤痕、机械伤
中华人民共和国农业部1989一03-15批准 1990一01一O1实施
GB 10594一89
一 一 一 一 一 - 一 一 一 一 一 一
注 1)对某些地区冬春保护地早熟栽培及恋秋裁培的甜椒,在蔬菜淡季上市时,果重分级标准则应降低。特大果果
重90g4大果:果重6og,中果:果重李30g;小果果重 15g
对于流通领域中尚未分等级的甜椒,应按混合等级商品处理
3.2用语解释
3.2.1同一品种:指果实具有该品种形状、色泽、大小等典型性状。
3.2.2相似品种:指具有相似果实性状的品种。但薄皮甜椒不可与厚皮甜椒相混,甜椒不可与辣椒相
混。
3.2.3果形、色泽良好:指果实发育到该品种应有的正常形状,只允许有轻微的弯曲、凹陷、畸形,品种
的颜色(绿或深绿)和光泽得到应有的表现。
3.2.4果形、色泽较好:指果实发育到该品种应有的较正常形状,果实的弯曲、凹陷、畸形未达到不正常
的形状;品种的颜色(绿或深绿)和光泽
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