硕士学位论文氟烷基因型对猪背最长肌MyHC表达和能量代谢的影响.doc

分类号 分类号 S852.2 学 号 2005107020 硕 士学位论文 氟烷基因型对猪背最长肌MyHC表达和能量代谢的影响以及与肉质的关系 单 斌 指导教师 赵茹茜教授 王国杰教授 专业名称 基 础 兽 医 学 研究方向 动 物 生 长 调 控 答辩日期 二○○八年六月 EFFECT OF HALOTHANE GENOTYPE ON EXPRESSION of Myhc and ENERGY METABOLISM in LONGISSIMUS DORSI MUSCLE associated with pork quality By Shan Bin Supervisors: Prof. Zhao Ruqian Prof. Wang Guojie A THESIS Submitted to Nanjing Agricultural University In Partial Fulfillment of the Requirements For Master Degree of Animal Physiology and Biochemistry Completed in June 2008 Commencement in June 2008 原 创 性 声 明 本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。 学位论文作者（需亲笔）签名： 年 月 日 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权南京农业大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。 保密□，在 年解密后适用本授权书。本学位论文属于不保密□。 （请在以上方框内打“√”） 学位论文作者（需亲笔）签名： 年 月 日 导师（需亲笔）签名： 年 月 日 单斌 氟烷基因型对猪背最长肌MyHC表达和能量代谢的影响以及与肉质的关系 目 录 PAGE VIII PAGE IX 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u 中文摘要……………………………………………………………….Ⅰ Abstract………………………………………………………………..Ⅲ 引 言………………………………………………………………….Ⅵ 第一篇 文 献 综 述 1 第一章 氟烷基因的研究进展 1 1猪氟烷基因的研究概况 1 2氟烷基因对猪生产性能的影响…………………………………………………3 第二章 猪骨骼肌肌纤维类型与肉质 6 1肌纤维的分类及其各自特点……………………………………………………6 2影响肌纤维类型分布的因素 …………………………………………………..8 3肌纤维类型与肉质的关系 ………………………………………………….. 10 第三章 宰后肌肉的代谢和肉质 13 1宰后肌肉的物理和生物化学变化…………………………………………… 13 2肌肉能量代谢类型和特点…………………………………………………… 13 3能量代谢与糖转运主要指标………………………………………………… 16 4能量代谢与肉品品质………………………………………………………… 18 第二篇 试 验 研 究 21 第四章 不同氟烷基因型猪背最长肌肉质的比较 21 1 材料与方法 21 2 结果与分析 22 3 讨论 23 第五章 不同氟烷基因型猪背最长肌肌纤维类型的比较 25 1 材料与方法 25 2 结果与分析 28 3 讨论 29 第六章 不同氟烷基因型猪背最长肌能量代谢和糖转运相关基因表达的比较 32 1材料与方法 32 2结果与分析 36 3 讨论 40 全文结论……………………………………………………………… 45 参考文献 46 致 谢 59 单斌 氟烷基因型对猪背最长肌MyHC表达和能量代谢的影响以及与肉质的关系 中 文 摘