生物工程技术在食品工业领域中的应用.pdfVIP

生物技术通报 ·技术与方法 · B IO TECHN OLO G Y　BULL E T IN 2009年第 11期 生物工程技术在食品工业领域中的应用 孙远 (四川大学化学工程学院 ,成都 6 10225) 　　摘 　要 : 　据当今生物工程技术发展情况 ,综述了它在食品工业领域中的食用资源开发 、食品加工及食品安全检测中 的应用 。 关键词 : 　生物工程技术 食用资源开发 食品加工 食品安全检测 The Applica tion of B iotechnology in Food Industry Sun Yuan ( Chem ica l E ng ineering Colleg e of S ichuan Un iversity, Cheng du 6 10225