生活中的化学常识教学提纲.pptVIP

生活中的化学常识 孙学成 沛县第二中学 化学与人类的衣、食、住、行密切相关 。通过本课程模块的学习，有助于学生进一步了解化学的重要作用，认识化学与人类生活的关系，激发学生学习化学的兴趣，促进科学素养的全面提高。 本次演讲以学生的生活经验为基础，力求使课程内容能够贴近学生、贴近生活。希望能够给同学们带来帮助。 一、十种不宜混吃的食物 1.海鲜＋啤酒 易诱发痛风海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂维生素B1。吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。 2.火腿＋乳酸饮料 容易致癌将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。 3.萝卜＋橘子 易诱发甲状腺肿大萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果等水果，水果中的类黄酮物质会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。 4.鸡蛋＋豆浆 降低蛋白质吸收生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。