华悦鲍翅海鲜酒楼主题活动广告行销方案.docVIP

呈：董事会 自：总经理－周平 事由：关于针对酒店目前状况的个人看法 时间：2008年9月18日 ――――――――――――――――――――――――― 南昌的餐饮行业已步入强势竞争时代，市场竞争激烈，华悦餐饮如何在2008年底打开市场终端，提高品牌知名度，抢占南昌餐饮市场最大份额，让她代表着一个产业，引领一个市场？ 全力打造华悦餐饮品牌价值，营造热点进行宣传，主要策划有意义的新闻事件，以塑造华悦餐饮整体的品牌形象，并引起媒体的广泛关注，使目标市场的消费和品牌知名度得到全面的提升。 宣传计划遵循两大原则：全年主题宣传不断，每个季度保证策划出新闻热点，力争热点与焦点的衔接；用常规广告配合主题宣传，造成更大范围的影响。 一、餐饮市场面临的市场问题： 1、餐饮商家过分炒作，引起经营成本增高、品牌影响力下降。目前，消费者逐步成熟，大部分消费者更关注商家的服务、信誉、保证等能为消费者增加价值的要素。 2、餐饮商家未从根本上建立以消费者为中心、市场为导向的服务营销体系，很难保证服务全过程的质量。 3、大部分餐饮商家无法在价格与服务质量两者之间找到平衡点，他们往往为了蝇头小利或抢占市场份额，而牺牲了服务质量。 4、个别餐饮商家没有品牌意识和精品意识，只单纯的打价格战追求销量而忽视了服务、信誉、保证等增值服务。 二、市场问题带来的启发： 1、 ? 品牌战略和服务质量是竞争胜利的两大法宝。 2、 ? 想方设法留住我们已服务过的消费者，让他们成为我们带来长期持续消费的“宝贵资源”。 3、 ? 定期的市场和消费者研究和调查，并适时更新产品种类和服务，是得以保证长期持续竞争优势和核心竞争力的关键。 4、 ? “如何提高消费者感受到的服务质量”，是餐饮业坚持不懈研究的问题，并通过不断的实践达到完善。 ? 三、营销策略： 1、 ? 改变现有观念，全面导入“以客为尊”的经营理念。 2、 ? 建立“华悦鲍翅海鲜酒楼”品牌，以鲜明的设计，塑造一个差异化的品牌形象。 3、 ? 着手企业文化的建设开展全员营销，树立统一的顾客观和服务观。 4、 ? 完善顾客服务体系，实现服务规范化。 5、 ? 加强广告宣传的力度，提高品牌整体素质和竞争力。 四、策略实施步骤： ? 1、“华悦鲍翅海鲜酒楼”品牌的建立，通过公关、广告和促销的整合营销，传播“华悦鲍翅海鲜酒楼”品牌的理念，并通过展示，充分、真实地为顾客亲身感受。 2、通过社会、人员上门等方式实施广泛的人员调研，了解需求，收集信息，建立企业、社会团队和消费者的资料库，同时宣传“金悦鲍翅海鲜酒楼”品牌良好的社会形象，迅速提高知名度和美誉度。 3、通过资料库研究消费者的消费行为，结合华悦鲍翅海鲜酒楼本身的资源优势，实施针对性营销和关系营销以渗透市场，逐步树立品牌的忠诚度。 五、“华悦鲍翅海鲜酒楼”品牌实施 1、“华悦鲍翅海鲜酒楼”品牌定位 卓越、诚信 2、品牌核心理念和价值观 领先南昌餐饮的唯一代表 3、树立品牌优势:“华悦鲍翅海鲜酒楼”品牌发展需要有一套严格的品牌管理体系，真正将顾客看成自己的上帝，并且提供优质高效的服务，建立顾客忠诚，实现顾客的满意。因此，华悦鲍翅海鲜酒楼不仅要对自己的服务负责，还要对自己销售的产品负责。在目前餐饮业秩序还比较混乱的情况下，建立以顾客满意为基础的品牌是获得竞争优势的捷径。 目前华悦餐饮存在的主要问题:1、没有任何的品牌效应，主题思想不明确，经营思路不清晰。由于前期营销工作和管理工作没到位，在经营策划方面没有突出鲜明的主题思想，造成跟外面普通餐馆的出品品种没有很大的区别，人有我有，人无我无，客人为什么到华悦消费？凭什么我要到华悦消费？估计没有人能回答上来，因为华悦餐饮没有可以吸引客人的卖点，如果消费低的客人，可能会选择到一些中低档的餐馆用餐，因为价格便宜是最吸引这类客人的注目点，始终大众化消费群体是占绝大多数的，而且从08年初开始的南方雪灾、5月份的四川汶川大地震以及至今波动全球的股市大跌，严重影响和拖慢了全国经济发展，造成旅游服务业的消费力也随之受损，全国物价更随之上升，根据广州半岛餐饮管理集团32家店上半年的统计，人均消费就比去年同期下跌23％，营业成本比去年同期上升17％。目前南昌消费高的客人可能会选择去远东半岛、阳光春天等档次能上一台阶又体面的餐饮店，因为这类店的品牌已经树立而且深入民心，客人到店消费的目的除了享受精品美食外，更加能满足虚荣心，满足被人捧起来被人喝彩的那种感觉，虽然价格贵点，但不会因为出品和服务使他们没有面子，但为什么我们酒店会被外界认为价格贵、品种少呢？就是因为第一：酒店外面挂着一个四星的牌子，这就是给了客人一个门槛了；第二：在这之前没有做好市场定位，而且广告宣传没有突出重点没有突出显眼的卖点，如果是以燕鲍翅为主题的，那么应该一年四季的宣传广告都离不开这个主题，而且通过此主