(三级技能)第二章人体营养状况测定和评价.pptVIP

贫血样面容，口角溃烂、口角炎、萎缩性舌炎、舌面光滑发红.反复发作的口腔溃疡,伤口不易愈合. 在眼,口,肛门,肢端,肘膝,前臂等处有对称性糜烂、水疱等皮炎的症状,还有皮肤干燥、过度角化. 锌缺乏患者还会出现指甲变脆、匙状甲，头发枯黄。 食欲不振,异食癖.性发育迟缓.一般的缺锌者会同时伴有铁缺乏的存在. 胎儿,婴幼儿,儿童青少年缺锌最主要的表现是:骨骼,内脏器官,生殖器官和脑的发育出现迟缓. 孕妇缺锌可导致胚胎畸形.脑功能和神经功能受影响. 2.锌缺乏的主要表现: 单元8 锌缺乏的判断与评价 缺锌所致肠原性肢体皮炎 缺锌所致皮肤粗糙 单元8 锌缺乏的判断与评价 锌缺乏的主要判断手段: 1.通过膳食史的询问,膳食锌摄入量的调查. 2.锌缺乏的体征现象. 3.实验室检查. 锌的临界值70ug/g为缺乏标志. 血清/血浆锌, 见129页锌值表,反映近期. 尿锌.其排出与储存成正比.24h尿. 包括: 单元8 锌缺乏的判断与评价 (1)膳食史调查 询问是否有性发育障碍与性功能低下，(性发育障碍是青少年锌缺乏的一个主要表现,表现为性器官发育迟缓,月经初潮年龄推迟.成人阳痿,性欲减退等.)询问是否有味觉及嗅觉障碍，是否有伤口愈合不良…… 能力要求: 锌缺乏的判断与评价 单元8 锌缺乏的判