近代中国饮食变迁吃货之作高中历史素材.pptVIP

物质生活和社会习俗变迁 之 食 1514班 第一与第六小组 2016年4月 ^-^ 鸦片战争后，中国由原本一个独立自主的封建国家向半殖民地半封建国家逐步过渡，社会结构发生巨大的变革。 ^-^ 【由封闭走向开放 】 近现代长江流域的饮食文化是率先由封闭走向开放，不断 适应时代潮流的地域饮食文化，从而带动了中国饮食文化的近代化的进程。 例如：西方的面粉加工及其制品的传入，对中国近代食品工业的发展有着深远的影响。此外，西方的食品工业产品，如罐头、饼干、蛋制品，也在20世纪初长江流域各大城市中有了可观的销路，中外商人在上海、汉口、南京等通商口岸建立了罐头、蛋品、啤酒等食品制造厂。西方饮食及其有关工业的建立，丰富了中国传统饮食文化的内容，也促进了长江流域食品工业的发展。在西方现代食品工业技术传入中国的同时，作为西方饮食文化综合载体的西式餐馆也在长江流域的各大城市中相继出现。 ^-^ 【辐射效应】 近现代长江流域饮食文化的发展变化 是以长江中下游的对外通商口岸为中心，逐渐向周围地区影响和辐射的。 中国人普遍产生了一种崇洋慕外的文化心态，对西方