食物隐蔽过敏原风险评价与风险管理.pdf

下载文档 降价啦

6
0
约31.18万字
约 55页
2019-11-30 发布于天津
举报
版权申诉
保障服务

食物隐蔽过敏原风险评价与风险管理.pdf

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

首都公共卫生%-,( 年 - 月第卷第 ’ 期%X=@4E=A/7J68=A7HYJKA4CZB=AEG # [BCM-,( \7A$%17$’ -,.( , 中图分类号 !!##$#%%文献标识码 !%%文章编号 !’() *(+),!-,( ,’ *,-.( *,# 专家述评 # 食物隐蔽过敏原风险评估与风险管理蒋易蓉% 陆柏益%任一平摘要#%食物隐蔽过敏原是造成食物过敏风险的主要不可控因素 #实施食物隐蔽过敏原风险评估与风险管理对保护过敏患者权益与人身安全具有重要意义 $ 传统意义上的风险评估是对已知的风险因子进行科学 %可靠的统计学分 # % % # # 析其流程包括危害识别危害特征描述暴露评估与风险特征描述并最终出具风险评估报告对可能存在的风险给予 % $ # # 公正科学的分析与评估利用传统的风险评估体系开展食物隐蔽过敏原风险评估工作为食品加工过程中食物隐蔽过敏原的风险管理提供依据 $ #% 关键词食物过敏食物隐蔽过敏原风险评估风险管理 !#$%####’()%(*+#$’%(%,’()-.%//+,(0+-##10-()%0) (.--*’%(2.%0)2+(, ! /0123456789 # :;=454# !?1345@489 ! !!##$%$’()*)+$,)-.%(.$$/(.% 0.1 21 34($.4$# 56$7(0.% 8.(9$/)(+*# :0.%;6 ),,#+ # !6(.0 ’34#)+%0)( % AAB69B8 C67DD5C78E=CE4D=C7FF78 @GB87FB878 48 =H77I F=8JH=CEJ6489@A=8E# KBC=JDB7HLG4CG EGB @67IJCEF=J848EB8E478=AAC78E=48 I4HHB6B8E=AAB69B8DH67F I4HHB6B8E=AAB69B8 D7J6CBDMNGB64DO 7H=AAB69B8 C67DD5C78E=CEC=8 C=JDBBPE6BFBGB=AEG C78CB68DH67F@B7@ABL4EG H77I =AAB694BD# LG4CG F=@7EB8E4=AAC=JDB=AAB694C6B=CE478 76BQB8 IB=EGM!4DO =DDBDDFB8E=8I 64DO F=8=9BFB8EG=QBKBB8 =@@A4BI E7C7FF78A=AAB69B84CH77IDH76BDE4F=E489EGB64DO 7H=AAB69B8 C67DD5C78E=CE =8I 6BIJC489EGB64DO H76@JKA4CGB=AEGMNGB6B=6BH7J6DEB@D7H64DO =DDBDDFB8E48CAJI489G=R=6I 4IB8E4H4C=E478 # G=R=6I CG=6=CEB64R=E478 # BP@7DJ6B=DDBDDFB8E=8I 64DO CG=6=CEB64R=E478MSJCG =@@67=CGBD=6B7H@=6E4CJA=6Q=AJB48 =AAB69B8 64DO F=8=9BFB8E# LG4CG C=8 @67Q4IB48H76F=E478 =K7JEEGB@7EB8E4=ABHHBCE4QB8BDD7HI4HHB6B8E64DO 6BI