五驾马车之饮食篇.pptVIP

饮食治疗对于糖尿病患者的重要性 控制每日食物总热量 合理分配膳食 如何安排一日三餐 糖尿病饮食注意事项 糖尿病患者为什么要控制饮食？ 饮食治疗是糖尿病最基本最重要的治疗方法之一 合理的饮食可有效的控制糖尿病 对于2型DM轻型病例，单纯饮食调理就能使血糖控制在目标范围 提供符合生理需要的均衡营养膳食，改善健康状况，提高生活质量 减少心血管疾病的危险因素，使血糖、血压、血脂尽可能达到理想水平 预治低血糖、酮症酸中毒等急性并发症 帮助您达到并维持合理体重 饮食治疗对于糖尿病患者的重要性 饮食治疗的原则 控制总热量，保持收支平衡 建立合理的饮食结构，均衡营养 少量多餐，一日至少要保证三餐 在体力活动量稳定的情况下，饮食要做到定时、定量 高膳食纤维饮食，帮助减肥和缓解便秘 清淡饮食，低脂低油，少糖少盐，戒烟限酒 计算自己的理想体重=身高 (cm)-105 根据自己的活动量选择自己的热量级别 每天需要的热量=理想体重×热量级别 总热量计算三步法 每天总量要量化——三步法 计算您每天需要的总热量 理想体重=身高 (cm)-105 确定自己的体型 目前体重状况(%)=[(实际体重-理想体重)/理想体重]×100% 1. 计算自己的理想体重 体型 指标 肥胖 超过理想体重20% 正常 理想体重上下10% 消瘦 低于理想体重20% 劳动强度 举例 正常 肥胖 消瘦 卧床 15-20 15 20-25 轻体力劳动 办公室职员，老师 售货员，钟表修理工 30 20-25 35 中体力劳动 学生，司机，电工 外科医生，体育活动 35 30 40 重体力劳动 农民，建筑工，搬运工 伐木工，冶炼工，舞蹈者 40 35 40-45 2. 看看您应该选择哪个级别？ 将每天所需的食物总热量除以90千卡就是您每天所需要摄入的能量单位，也称作“食物交换份” 每天需要的热量=理想体重×热量级别 单位：千卡/千克·天 3. 计算您每日所需食物的总热量 李师傅，男，45岁 身高165cm，体重64kg 职业：汽车司机 患2型糖尿病4年，口服降糖药，最近一次糖化血红蛋白6.0% 举例 李师傅的理想体重=165-105=60公斤 李师傅目前体重状况=(%)=[(64-60)/60]×100%=6.7%，属于正常 司机属中等体力活动，选择每公斤体重35千卡 李师傅每天总热量=60×35=2100千卡 算算李师傅每天需要的总热量 如何分配挑选和搭配每日所需的食物？ 食物品种多样性，不偏食，不挑食是良好的膳食模式 科学地分类选择，均衡营养 多采用蒸、煮、烧、炖、焖、烩、凉拌的烹调方法，避免食用油炸的食品 合理膳食“4+1” 脂肪，油类和糖 (适量) 肉、鱼、蛋 (100-200g) 奶及奶制品 (200-300g) 水果和蔬菜 (300-400g) 粮和豆 (400-500g) 合理搭配三大营养素 在一天中三种主要的营养物质的摄入比例 55~60% 蛋白质 15-20% 脂肪 25-35% 碳水化合物 50-60% 碳水化合物——能量来源 中国人的主食，它是人体的主要功能物质 碳水化合物在人体内分解的产物是二氧化碳和水，不会加重肝肾负担，是最理想的能量来源 碳水化合物的来源 谷类：面食、大米和五谷杂粮 糖类：葡萄糖、白砂糖、水果糖等 水果类：苹果、梨、桃、桔子等 部分蔬菜：豆类、淀粉类 脂肪——高热量 摄入过多，可导致体重增加、血脂升高、增加胰岛素抵抗和发生心脑血管疾病的风险 不同的脂肪 禽畜肉类的脂肪中为饱和脂肪酸，会升高血脂，促进动脉硬化 植物油、鱼类脂肪中多为不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、甘油三酯水平 蛋白质——需要每日摄入充足的食物 蛋白质是人体内必需的营养成分，含有人体重要的必需氨基酸 糖尿病饮食中的蛋白质供应要充足，摄入量一般要与正常人相当或稍高；但过多会使血糖升高、脂肪增多，加重肾脏负担 含蛋白质丰富的食物有鱼、肉及其制品、蛋类、牛奶、大豆及其制品等 怎么把总能量转换成具体的食物？食物交换份法 食物交换份是将食物按照来源、性质分成六类(主食、蔬菜类、水果类、鱼肉类、乳类和油脂类），同类食物在一定重量中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量接近，不用类食物间所提供的热量也是相同的 凡能产生90千卡热量的食物就称作一个“食物交换份” 许曼音等, 享受健康人生—糖尿病细说与图解 2003.P48. 食物交换原则 同类食品可以互换 非同类食品不得互换 遵循在不增加全天总热量的情况下进行食物交换 例如： 25g大米 35g烧饼 500g大白菜 400g白萝卜 50g瘦猪肉 80g对虾 10g花生油 15g芝麻酱 总热量 (千卡) 食物交换份 (份) 主食 (份) 蔬菜类 (份) 鱼肉类