江大考研微生物必看2 酵母菌.pptxVIP

; 真核生物 Eukaryotes 凡是细胞核具有核膜、能进行有 丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存 在叶绿体等细胞器的生物叫真核生物。 ;真菌 fungus/fungi 是不含叶绿体、化能有机营养、 具有真 正的细胞核、含有线粒体、以 孢子进行繁殖、不运动的真核微生物。;酵母菌的分类地位;第三节 酵母菌 Yeast 指以芽殖为主并大多为单细胞的一类真菌。 特点 个体一般以单细胞状态存在； 多数营出芽繁殖； 能发酵糖类产能； 细胞壁常含甘露聚糖； 常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境;一. 酵母菌的形态与大小 细胞形态： 大小： 1~5×5~30 mm;二. 酵母菌的细胞结构 ;1. 细胞壁 位于细胞膜外侧，紧贴细胞膜 功能 化学组成 葡聚糖 （glucan）35~45% 甘露聚糖 （mannan） 40~45% 蛋白质 5~10% 脂类物质 3~8% 磷酸盐 1~3% 几丁质 （因种而异） ; 结构