营养与食疗学.docVIP

. . 1、除8种必需氨基酸外还有（? ）是婴幼儿不可缺少的氨基酸。 ?A. 赖氨酸 ?B. 组氨酸 ?C. 蛋氨酸 ?D. 苏氨酸 正确 查看答案解析 本题总得分：20分 2 【单选题】(20分) 2、蛋白质的互补作用是指（? ） ?A. 糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用 ?B. 脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用 ?C. 几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用 ?D. 糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生理价值的作用 正确 查看答案解析 本题总得分：20分 3 【单选题】(20分) 3、目前确定的最基本必需脂肪酸是（? ）? ?A. 亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸 ?B. 亚油酸、α-亚麻酸 ?C. 亚油酸、花生四烯酸 ?D. α-亚麻酸、花生四烯酸 正确 查看答案解析 本题总得分：20分 4 【单选题】(20分) 4、下列哪种血浆脂蛋白浓度升高可防止动脉粥样硬化的作用。（? ）? ?A. HDL ?B. CM ?C. VLDL ?D. LDL 正确 查看答案解析 本题总得分：20分 5 【单选题】(20分) 5、中枢神经系统只能靠（? ）供能，故对维持组织神经功能有重要作用。 ?A. 蛋白质 ?B. 碳水化合物 ?C. 脂肪 ?D. 乙醇 正确 1 【单选题】(20分) 1、钙的最佳食物来源是（? ）。 ?A. 钙