《法国葡萄酒知识培训》-精选课件(公开).pptVIP

法国简介Brief introduction about France;法国葡萄酒的分级 The Classification of French Wine;法国酒的百分比 The Percentage of French Wine;法国的葡萄酒产区;Champagne 香槟;选购香槟小窍门 1、酒标上必须标有Champagne字样才是真正出自法国香槟原产区的酒； 2、认清酒标上的香槟代码 代码是一瓶香槟的品质保证。代码分为NM/RM/CM等。它代表的是该酒的出口商类别。如大酒厂是NM；酿酒商/葡萄种植园是RM；葡萄酒合作社是CM. 3、不同的香槟适用不同场合饮用 含糖量低的干香槟适合作为开胃酒，年份较长的香槟适合搭配肉类菜肴。一款有一定知名度的品牌香槟可以让所有宾客都满意。 ; Vallée de la Loire卢瓦尔河谷 ;Alsace 阿尔萨斯 ;Burgundy 勃艮第产区 ;Beaujolais 博若莱;波尔多 Bordeaux;一、波尔多地区简介;Medoc 美 度;圣达斯特 Saint Estephe 地理位置：美度地区最北端的产区 气候：位于河边，有独特的小气候 土壤：表面是沙砾土，下层土壤是 黏土和石灰土 葡萄品种：赤霞珠，梅洛，佛朗;Graves 格拉夫;地理位置：位于格拉夫的南部地区 气 候：温和潮湿，秋季早晨多雾， 太阳光照晚 土 壤：主要是略带红色的黏土，也有沙砾土 葡萄品种：赛蜜蓉，苏维翁白 名 酒：依甘Chateau Y’quem ， 莱斯甜白Chateau Rieussec 　　在苏玳区有一种十分特别的甜白葡萄酒，俗称“贵腐酒”。其实这是一种用受贵腐菌感染的葡萄(通常是赛蜜蓉)做成的酒,极其名贵;Saint-Emillion 圣-达美莉安;Pomero 庞马洛; 在1855年的分级中，共有四座酒庄被评为“一级”，再加上1972年评为升级的木桐（武当）庄，波尔多总共有五座一级酒庄： 　　 　　拉菲 Chateau Lafite Rothschild 　　木桐 Chateau Mouton Rothschild 　　拉图 Chateau Latour 　　玛高 Chateau Margaux 　　奥比康 Chateau Haut-Brion;红酒头牌：拉菲酒庄Chateau Lafite Rothschild（波尔多） 1785年，美国独立宣言起草人，第三界美国总统托马斯.杰斐逊访问波尔多法国五大酒庄购买记录中最著名的就是拉菲???。1986年，一瓶有杰斐逊签名的拉菲酒在英国克里斯蒂拍卖公司拍卖，以15.6万美圆成交，至今保持葡萄酒拍卖价格的最高记录。 　　拉菲-罗斯柴尔德酒庄是波尔多最著名，也是世界上最著名的酒庄和顶级酒。早在18世纪初，拉菲酒庄遍闻名欧洲。在1855年波尔多历史上首次正式认定的分级中，拉菲酒庄贵为一级首位，其地位至今没有改变，拉菲酒也历来位于最具收藏价值的葡萄酒之一。 ;艺术家风范：木桐酒庄Chateau Mouton Rothschild（波尔多） 令木桐出名的是艺术酒标。1924年，老庄主菲力普男爵聘请立体派艺术家让.卡路设计木桐酒标。到1945年二次大战胜利，木桐酿出世纪之酒。在1973年,木桐终于升级为一级酒庄，菲力普决定设计新酒标以示庆祝。从此，木桐每年聘请艺术家为酒标创作。自从著名画家乔治.勃拉克为木桐专门创作一幅酒标画，印刷在酒标上时与原作尺寸一样后，吸引了世界名画家们的兴趣，超现实派大师萨尔瓦多.达利、雕塑家亨利.摩尔等世界著名画家纷纷提笔为木桐创作，最著名的酒标是1973年毕加索的“酒神狂欢图”，神气活现的展示了美酒为生活带来的欢乐。 ;雄性气质：拉图酒庄Chateau Latour（波尔多） 1714年，一桶拉图酒的价格相当于普通波尔多葡萄酒价格的4-5倍，1767年增长到20倍。虽然拉图酒长期高质高价，但并未妨碍自身的不断革新。今天，除了原来的酒坊的石灰石建筑外表依然如故外，酒庄内部全部装修为现代风格与现代技术控制。发酵窖、橡木桶窖、瓶装厅所有墙体均用防霉菌的材料装修，温湿度全部是自动控制，酿酒依然保持传统方式，但酿酒过程全部自动控制。浓郁醇厚，以具有