生鲜商品部烘焙科培训课件.pptVIP

*; 生鲜商品部烘焙科 培训课件 ; 培训项目:;1、掌握与本岗位相关的流程和公司的规章制度； 2、熟悉烘焙商品的分类； 3、熟悉烘焙商品知识及商品陈列要求； 4、负责做好排面维护，确保缺货商品及时反馈； 5、负责为顾客提供优质服务； 6、负责做好现场促销，提高销售随手还原孤儿商品。 7、对收货的数量与品质负责； 8、负责原料缺货及时反馈，协助主管做好订货工作；; 9、定期对竞争对手商品结构、价格的调研； 10、负责商品品质管理，商品先进先出，定期检查商品质量和保质期，问题商品及时上报，填写商品质量登记卡； 11、掌握标识使用要求；标识使用正确且齐全； 12、确保所负责区域的卫生以及定期做好冷藏冷冻库的清洁工作； 13、关注商品销售过程中质量安全； 14、参加盘点，保证盘点准确性； 15、负责仓库整理，确保原料、商品先进先出，做好入库标贴填写； 16、参加例会、各类培训，完成主管交办的其他事项；;;; ;; ;;;;;; 培训项目:;;;蛋糕分类明细;糕点分类明细; 季节性商品分类明细;; 新品推广流程; 培训项目:;订货管理:;;;;;;;;;;;;;;;;3;3; 一、出清目的：是更好地保持台面商品质量，降低商品的损耗，从而更快地使现有的商品