GH/T 1011-2007榨菜.pdf

犐犆犛６７．０８０．２０ 犡２６ 备案号： — ２１７７６ ２００７ 中华人民共和国供销合作行业标准 ／ — 犌犎犜１０１１ ２００７ 代替 ／ —１９９８ ＧＨ Ｔ１０１１ 榨 菜 　　 犘犻犮犽犾犲犱犿狌狊狋犪狉犱狋狌犫犲狉狊 ㅤㅤㅤㅤ ２００７０９２１发布 ２００８０１０１实施 中华全国供销合作总社 发 布 ／ — 犌犎犜１０１１ ２００７ 榨 菜 　　 １ 范围 　 本标准规定了榨菜的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、 贮存。 本标准适用于以茎瘤芥的瘤茎（青菜头）为原料，经特定工艺腌制而成的未经切分的榨菜。也适用 于方便榨菜的原料。 ２ 规范性引用文件 　 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 ／ 包装储运图示标志（ ／ — ， ： ） ＧＢＴ１９１ ＧＢＴ１９１ ２０００ｅｖＩＳＯ７８０１９９７ 　 ｑ ＧＢ２７１４ 酱腌菜卫生标准 　 ＧＢ２７６０ 食品添加剂使用卫生标准 　 ／ 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 ＧＢＴ４７８９．３ 　 　 ／ 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 ＧＢＴ４７８９．４ 　 　 ㅤㅤㅤㅤ ／ 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 ＧＢＴ４７８９．５ 　 　 ／ 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 ＧＢＴ４７８９．１０ 　 　 ／ 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检验 ＧＢＴ４７８９．２６ 　 　 ／