常见根茎类蔬菜介绍-精选课件(公开).pptVIP

常见根茎类蔬菜介绍 王涛w163.com 黄 心 芹 科属：伞形花科芹菜属 原产地：地中海地区和中东 别名：水芹、香芹、药芹、旱芹 学名：Apium graveolens 英文名： 营养与食用 芹菜可炒，可拌；可熬，可煲；还可做成饮品。芹菜含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。 临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7％，可治疗乳糜尿。 芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。 芋 头 科属：天南星科、芋属 原产地：热带沼泽地区 别名：青芋、芋艿 学名：Colocasia esculenta (L.) Schoot 英文名： 营养与食用 其丰富的营