粥的经典做法.ppt

28.裙带菜红蛤粥  原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 （2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 （3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 （4） 煮好之后用盐调味。 29.红薯鸡蛋粥 原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 （2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 （3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 （4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。  30.栗子粥 原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 （2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。  31.蔬菜粥  原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 （2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 （3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 32.大酱粥 原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 （2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 （3） 煮好之后放大酱调味。  33.脊肉粥  猪脊肉是指猪脊背上的精肉 古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水 化合物 钙磷铁等营养成分 33种粥的经典做法 33种粥的经典做法 01：猪肝鸡蛋粥 　　【原料】猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精少许。　　【制法】猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。　　适量，放入沙锅内煮熟即可。　　【功效】养肝明目。　　【用法】食肝饮粥，每日1次，连服1周。　　【应用】适用于两眼昏花。　　【功效】补肝明目。　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。　　【应用】适用于夜盲症、视物不清。 ? 02：桑椹果粥 　　【原料】桑椹罐头50克，糯米100克，冰糖适量。　　【制法】　　1、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂（加入桑椹果汁）备用；　　2、米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入捣烂的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。　　【功效】补肝滋肾，益血明目。　　【用法】每日一次，常食。　　【应用】适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。 03：榛子杞子粥 　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。　　【制法】先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。　　【功效】养肝益肾，明目丰肌。　　【用法】每日1剂，早晚空腹服食。　　【应用】适用于体虚、视昏等。 04：杞子粳米粥 　　【原料】粳米60克，菟丝子、枸杞子各20克，白糖适量。　　【制法】　　1、将粳米、枸杞子洗净备用；　　2、菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣备用；　　3、将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮，直至米熟软，再加入白糖，稍煮片刻即成。　　【功效】补肾益精，养肝明目。　　【用法】每日食用1次。　　【应用】适用于肝肾亏虚引起的视力下降，两眼昏花。 05：猪肝陈米绿豆粥 　　【原料】猪肝、陈大米各100克，绿豆50克。　　【制法】绿豆、大米淘净，加水适量，煮粥，快熟烂时，加入洗净、切碎的鲜猪肝，猪肝熟透即可食用。不宜加盐。　　【功效】益肝明目，消肿。　　【用法】可早餐食用。　　【应用】适用于视力下降，两眼昏花。 06：苍术猪肝粥 　　【原料】猪肝100克，苍术9克，小米150克。　　【制法】将苍术焙干为末，将猪肝切成两片相连，掺药在内，用麻线扎定，与小米加水适量，放入沙锅内煮熟即可。　　【功效】养肝明目。　　【用法】食肝饮粥，每日1次，连服1周。　　【应用】适用于两眼昏花。 硬广 07：鸡肝粟米粥 　　【原料】鸡肝2个，糯粟米（小米）60克，盐、水适量。　　【制法】鸡肝洗净切碎，糯粟米（小米）淘洗干净，两者一同入锅共煮粥，粥熟，调味即可。　　【功效】益肝明目，滋阴养血。　　【用法】食肝饮粥，每日1次，连服1周。　　【应用】对视力不佳或视力减退者常服有益。 08：大米决明子粥 　　【原料】炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。　　【制法】先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，熟后加入冰糖，即可食用。　　【功效】清肝明目、通便。　　【用法】每日1次，连服2周。　　【应用】对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血