食品中菌落总数测定标准方法-分析大课堂.pptVIP

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2019-12-23 发布于湖北
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食品中菌落总数测定标准方法-分析大课堂.ppt

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食品中菌落总数测定标准方法课程：食品检验工中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会与国家食品药品监督管理总局共同于2016年12月23日发布了《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》(GB4789.2-2016)，2017年6月23日实施。该标准适用于食品中菌落总数的测定。除微生物实验室常规灭菌及培养设备外（1）恒温培养箱：36 ℃±1℃，30 ℃±1℃。（2）冰箱：2 ℃～5 ℃。（3）恒温水浴箱：46 ℃±1 ℃。一、设备和材料（4）天平：感量为0.1 g。（5）均质器。（6）振荡器。（7）无菌吸管：1 mL（具0.01 mL刻度）、10 mL（具0.1 mL刻度）或微量移液器及吸头。一、设备和材料（8）无菌锥形瓶：容量250 mL、500 mL。（9）无菌培养皿：直径90 mm。（10）pH计或pH比色管或精密pH试纸。（11）放大镜或/和菌落计数器。一、设备和材料二、培养基和试剂 1、平板计数琼脂（PCA）培养基 2、磷酸盐缓冲液 3、无菌生理盐水三、操作步骤 1.稀释 2.倾注 3.培养 4.计数