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（五）注解 ①罗维朋色调计所用的比色皿有两种规格的，普通的油脂用长度为25.4mm既一英寸的来测色泽，一级油二级油用133.4mm的来测。 ②比色是的温度以20℃左右为宜，且试样要澄清透明。 ③此测定不能说明真正的色度，真正的色度是对某一波长最大吸收率来表示的，既分光光度法。 ④一级米糠油133.4mm比色槽，黄≤35，红≤3.5，二级油：黄≤35，红≤5.0。 三级油25.4mm比色槽，黄≤35，红≤3.0； 四级油：黄≤35，红≤6.0。 ⑤记录时要注明比色槽的长度。 九、油脂碘值的测定 （一）定义：100g油脂所能加成碘的质量（g）称为碘值，单位为gI2/100g,碘值用I.V.表示。碘值是衡量油脂不饱和程度的重要指标。 （二）测定的意义：测定油脂的不饱和程度；由于各种油脂都确定的碘值范围，所以碘值可以作为检验油品纯度的一种辅助方法；同时在油脂氢化时碘值可以作为计算氢化油脂的加氢量，和检验油脂的氢化程度。 (三) 注解： ① 米糠油的碘值范围为92～125. ②韦氏溶剂易挥发 （三）韦氏法测定的原理：将油脂试样溶于环己烷和冰乙酸溶剂中，准确地加入过量的韦氏碘液，置于暗处与油脂中不饱和的双键起加成反应，再加入过量的碘化钾与剩余的韦氏液反应析出碘，碘再被标准的硫代硫酸钠溶液滴定，同时做空白实验对照，根据空白与试样所消耗硫代硫酸钠溶液的差值，计算出试样加成的碘的质量