公共营养学考试复习题.pdfVIP

简述人体消化吸收食物的过程 ? 食物的消化是从口腔开始的 , 食物在口腔内以机械性消化为主 . 食物从食道进入胃后 , 即受到胃壁肌肉的机械性消化和胃液的化学性消 化作用 , 此时 , 食物中的蛋白质被胃液中的胃蛋白酶 ( 在胃酸参与下 ) 初步 分解 , 胃内容物变成粥样的食糜状态 , 小量地多次通过幽门向十二指肠推 送。食糜由胃进入十二指肠后 , 开始了小肠内的消化。 小肠是消化、吸收的主要场所。食物在小肠内受到胰液、胆汁和小肠液 的化学性消化以及小肠的机械性消化 , 各种营养成分逐渐被分解为简单 的可吸收的小分子物质在小肠内吸收 . 食物通过小肠后 , 消化过程已基本 完成 , 只留下难于消化的食物残渣 , 从小肠进入大肠。 大肠