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微波、电磁波传热.pptxVIP

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  • 2019-12-24 发布于湖北
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微波、电磁波传热.pptx

    ;其他传热熟制工艺 ——微波、电磁波 ;;;2.微波的特性 ①烹调时间短，节省能源。 ②烹调时不产生油烟，对烹调原料及容器几乎没有污染。 ③碗碟杯盘等可以直接放入加热节省时间。 ④回烧后不会影响菜肴质量。 ⑤微波烹制方式的加热时间短营养流失少。 ;;;; ;课后思考 1.微波的加热原理是什么？ 2.电磁波的加热原理是什么？ 3.微波和电磁波加热有什么区别？ ;谢谢观看！

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