生物化学生物催化剂酶.pptVIP

无活性的酶原 （proenzyme）， 在特定的条件下， 通过部分肽段的 有限水解，转变 成有活性的酶。 如，动物的消化酶。 6.6 酶原激活 本章结束 * * * * * * * * 诱导契合学说认为， 酶和底物都有自己 特有的构象，在两 者相互作用时，一 些基团通过相互取 向，相互配合、定位以形成中 间复合物。 4.3 诱导契合学说（induced fit） 邻近与定向效应：增加了酶与底物的接触机会和有效碰撞。 张力效应：诱导底物变形，扭曲，促进了化学键的断裂。 酸碱催化：活性中心的一些基团，如His，Asp作为质子的受体或供体，参与传递质子。 共价催化：酶与底物形成过渡性的共价中间体，限制底物的活动，使反应易于进行。 疏水效应：活性中心的疏水区域对水分子的排除、排斥，有利于酶与底物的接触。 4.4 催化机理 影响酶促反应速度的因素与酶作为生物催化剂的特点密切有关。这些因素有：温度、酸碱性、底物浓度、酶浓度、激活剂（activators）和抑制剂（inhibitors）等。 5.酶促反应的动力学及其影响因素 一般来说，随着温度升高，化学反应的速度加快。在较低温度条件下，酶促反应也遵循这个规律。但是，温度超过一定数值时，酶会因热变性，导致催化活性下降。 最适温度（optimum T）：使