食用菌病害及其综合控制.pptVIP

最简单的措施:做好栽培环境卫生 最基础的工作:保证培养基料或菌种 无菌无病毒 最难的工作:创造适合食用菌生长而 不适合病原菌生长的环境条件 最不必要的事情:在病害发生后使用杀菌剂 谢谢大家！ * 平菇褐斑病：发生严重，影响品质 病斑近圆形稍凹，浅黄色至铁锈色。多发生在菌盖表面的下凹处或其周围，以及菌柄的中下部，通常只侵染表皮细胞，不深入菌肉危害。初期仅针尖大小，色泽浅，数量少；病害加重后，病斑增多增大，色泽加深，表面有时可见薄粘液，单个菌盖上可出现几十个到上百个斑点，斑点之间能相互交合，形成不规则的大型病斑，严重受害时全体焦黄，导致浅色菇变成黄色菇，深色菇变为酱色菇。 （3）细菌性软腐病 子实体受害先侵染菌柄基部，逐渐发展，病部表面呈黄褐色水渍状软腐，表面粘滑，无臭气味；也有从菌盖开始发生的，最后导致整个子实体呈水渍状软腐。病菇表面的菌丝在喷水后不易看到。 在低温高湿环境下，被侵染的菇体畸形，变褐色，直至软腐。金针菇和平菇易感染此病，特别在菇棚通风不良时容易发生。 （4）食用菌线虫病 线虫是一种无色的小蠕虫，体形极小，仅1毫米左右。幼虫侵害菌丝体和子实体，开始时菌盖变黑，以后整个子实体全变黑腐烂并有霉臭味。主要以中空的口针刺入菌丝体细胞，使菌丝细胞解体，再吸收营养，引起菌袋或菌床上迅速“退菌”，培养料腐败变黑，外表潮湿，有异味。 反季节地栽香菇中烂棒现象十分严重 线虫  危害的食用菌种类较多，有蘑菇、银耳、香菇、木耳、草菇、灰树花及平菇等，香菇脱袋后在转色期间受害，菌筒产生“退菌”现象，且线虫为害后常滋生细菌，使得培养料腐烂，散发出腥臭味。 （5）食用菌病毒病 具有潜隐特性 感染后，生长稀疏，子实体畸形或不能形成子实体，严重时菌丝体逐渐腐烂，在菇床上形成无蘑菇区。 已发现寄生为害食用菌的病毒有数十种，常见病毒有双孢菇病毒病、香菇病毒病和凤尾菇病毒病等。 常见的食用菌病毒 蘑菇病毒病症状 食用菌病毒 病原菌多为分段的dsRNA，也有单链RNA。 病毒的形态多为球形, 也有细菌 状 、短杆状、棍棒状。 检测多为电镜观察，也有血清学、 电泳、 酶联免疫吸附分析、单克隆抗体检测等方法。 提取的方法常用的有 dsRNA 技术和酶方法。 带病毒的蘑菇担孢子（黄年来） 香菇萎蔫病（疑似病毒病） 菌种脱毒研究 依据：随着生物体细胞的不断分裂，生物体自身能不断生长，其末稍组织与生物体自身携带的病菌、病毒之间的距离较大，因此适时及时地进行分离操作，便可达到脱去病毒的目的。 主要采取挑取尖端菌丝的方法进行脱毒。 最难解决的病害问题 病毒是非细胞生物，DNA在宿主的基因组中 病毒可长期潜伏而不发生症状，但也随时可能发生 病毒的检测、分析和研究需要更高的条件 病毒病症状与非生物性病原相似，难以区分 病毒感染与菌种退化可能存在关联 艾滋病病毒、 H1N1流感病毒都是难以攻克的碉堡，食用菌病毒病也是如此 6.毛木耳疣疤病 疣疤病在早春发生较轻，夏季发生严重；菇床上下均可发生；新菇房发生较轻，老菇棚发生严重；可以分离出细菌和真菌。抑制菌丝顶端生长，并向健康菌丝蔓延，感病部位无菌丝，湿润，无臭味。 牛皮包病菌(四川境内俗称)，主要由菌种污染、场地污染、拌料水分过多、蒸料灭菌不彻底等原因所产生，是否有某一种病原菌所致暂不清楚。牛皮包病菌在发病之前很难被发现。可一旦发病后，传播、感染的速度相当快。 5.食用菌病害综合防治 问题之一 生物性病原物从何处来？ 1.培养料：培养料中有大量病原物 →灭菌不彻底 2.菇房或菌丝培养基：空气中散布大量的病原物微生物→环境消毒不彻底 3.塑料袋不合格：有砂眼或细裂纹→质量不合格 4.污水：段木、菇床或菌袋喷水时，水中会含有各种病原物 5.棉塞松动或无外包装纸：培养过程中被污染 问题之二 病原物是如何传播的？ 1.空气传播 2.人为传播 3.主动传播 问题之三 如何控制病害发生? 1.环境条件是决定病害是否发生及发生程度的关键因素 2.病原物大量存在并迅速传播是食用菌病害大发生的前提 3.食用菌自身因栽培或培养条件不适宜导致长势衰弱是病害发生的经过 食用菌病害控制的3个基本原则 1.尽可能使环境条件有利于食用菌的生长而不利于病原物的生长与发育 2.尽可能选用抗病性强、抗杂性强的品种 3.尽可能完全彻底的消灭环境以及基质中的病原物 5.1 农业生态防治 一、木腐食用菌与草腐食用菌分场所栽培 二、换茬、轮作，切断病虫食源 三、选用抗病虫性强的食用菌品种，培育 生活力强、高纯度菌种 四、保持环境清洁干燥 五、同一菇房同一品种，同期播种，同期出 菇。便于管理。 清理染病