一节猪二节牛三节兔四节禽类五节羊上课讲义.pptVIP

杏花鸡 浦东鸡. 大骨鸡公 大骨鸡母. 白耳黄公 白耳黄母 乌骨鸡 桃源鸡 寿光鸡公 寿光鸡母 狼山鸡产肉性能 惠阳胡须鸡 　　鸭 我国的鸭品种按经济用途可分为三个类型， 即蛋用型、兼用型和肉用型蛋用型和兼用型品种几乎全部是麻鸭及其品变种，是我国养鸭业使用最广泛的鸭种 我国麻鸭品种属于蛋用型品种的主要有绍兴鸭、金定鸭、攸县鸭等。 兼用型品种主要有建昌鸭、高邮鸭、 巢湖鸭、昆山鸭和沔阳鸭是培育品种。 鸭 一、 绍兴鸭 绍兴鸭具有理想的蛋用鸭体型。全身羽毛以褐色麻雀毛为基色。 500 d平均产蛋量达316.63个。总产蛋重平均超过20kg。 北京鸭 绍兴鸭 北京鸭的产肉性能 二.高邮鸭 第一节　猪 第二节　牛 第三节　兔 第四节　禽类 第五节　羊 第一篇　肉与肉制品第一章　肉用畜禽的种类及品种 【脂肪型】 这类猪能生产较多的脂肪，一般脂肪占胴体的45％～47％，瘦肉占35％ ～37％。 外型特点是整个体型呈方砖型，体躯宽深而稍短，头短而宽，腿短，大腿 丰满充实，臀宽而平厚，体长与胸围几乎相等或相差2～5厘米，皮薄毛稀 肉质细 嫩，性情温驯，耐粗饲，有早期沉积脂肪的能力。背膘厚5厘米以上。 目前我国大 多数地方品种均属脂肪型。 第一节　猪 【肉用型】 肉用型又叫阉肉型。以生产瘦肉为主，瘦肉占胴体的55％～60％，最低不应低 于48％，肥肉占20％左右。 体型特点是外型号流线型，头稍长，体窄胸浅，四肢较 高，腹部平直，前躯轻，后躯重，头颈小，背腰长，胸肋丰满，背线与腹线平直， 后腿丰满大腿圆整，体长大于胸围15～20厘米，生长发育快，饲料报酬高。 对饲 料要求严格，特别对蛋白质水平要求较高，背膘厚在2.5～3.5厘米。 典型的肉用品 种有长白猪，近似品种有金华猪。 长白山公猪 长白山母猪 大约克夏公猪 大约克夏母猪 汉普夏猪 第二节 牛 根据经济用途,牛可分为: 役用牛 肉用牛 乳用牛 毛用牛 １. 西门塔尔牛 西门塔尔牛整体观察：皮薄骨细，血管显露，被毛短细而有光泽，肌肉不甚发达，皮下脂肪沉积不多，胸腹宽深，后躯和乳房十分发达，细致而紧凑。从侧望、前望、上望均呈“楔型”。 西门塔尔牛从具体部位观察： 胸部发育良好，肋骨开张，背腰平直，腹大而深，尻长、平、宽、方，腰角显露，四肢端正结实。两后腿间距宽，乳房发达。 西门塔尔牛头清秀，颈长而薄，颈侧多纵行皱纹，颈垂较小，鬐甲长平，胸部发育良好，肋骨开张，背腰平直，腹大而深，尻长、平、宽、方，腰角显露，四肢端正结实。两后腿间距宽，乳房发达。 （一）西门塔尔牛引入历史 原产于瑞士，二十世纪初引入我国内蒙古呼伦贝尔盟的三河地区和滨洲铁路沿线。 1957～1960年又自苏联、1979～1998年自瑞士、西德和奥地利分别引入我国，分布于北方15个省、自治区。 至1981年底，共有纯种西门塔尔牛3000余头。 西门塔尔牛引种和改良黄牛从乳肉和乳役综合利用的角度看，都比单纯的肉用和役用具有更好的经济效果，是这个牛崐种近年来得到发展的重要经济原因。 秦川牛 （一）秦川牛产地与分布 秦川牛因产于陕西省关中地区的“八百里秦川”而得名。其中渭南、临潼、蒲城、咸阳、兴平、乾县、礼泉、武功、扶风、歧山等15个县，共有28.67万头。? （二）主产性能 1．实用性能 最大挽力 2．产肉性能 ：在中等饲养水平下，饲养325 d到18月龄时，平均日增重：公牛700g，母牛550g，阉牛590g。饲料利用率:每公斤增重耗饲料单位（燕麦单位），公牛7.8kg,母牛8.7kg，阉牛9.6kg。 秦川牛的产肉性能 南阳牛 思考题 南阳牛的产肉性能 三河牛 中国黑白花奶牛 (一）产地与分布 中国黑白花奶牛是引用国外各类型的黑白奶公牛（弗里生公牛）与各省、自治区、直辖市的本地母牛杂交选育而成的，是我国唯一的乳牛品种。 据中国奶牛协会1981年统计，总头数达到万头以上的有北京、天津、辽宁、吉林、黑龙江、上海、浙江、四川、江苏、广东、山西等省、直辖市。 （二）中国黑白花奶牛生产性能泌乳性能 1. 泌乳性能: 重点育种场的乳牛，全群年平均产乳量已达到7000kg以上，现一个泌乳期（305d）产乳量达到1万公斤以上乳牛的数量已经很多。质量较好的乳牛，其第三泌乳期平均产乳量达6000吨以上。 2. 产肉性能: 据少数地区测定，未经肥育的母牛和去势公牛，屠宰率平均可达50％以上，净肉率在40％以上。据黑龙江省测定，14头成年母牛，屠宰率平均为53.3％，净肉率平均为41.4％。 (三) 中国黑白花奶牛繁殖性能 初情期在6～9月龄，随饲养和环境条