碱性食物一览表.pdf

食物酸碱一览表 1. 蔬菜类 （1 ）属于寒性的碱性食物有： 莼菜、 马齿菜、蕺菜 （鱼腥草）、 蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密 瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。 （2 ）属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜 （紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣 （莴笋）、茭白、 苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、 冬瓜、黄瓜、丝瓜。 （3 ）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性 食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、 黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。 （4 ）属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野 蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。 （5 ）属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。 2.食用药材类 （1）属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。 （2 ）属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋 参、沙参、决明子。 （3 ）属于平性 （比阴阳，比阳阴） 的碱性食物有： 黄精、天麻、 党参、茯苓、甘草。 （4 ）属于温性的碱性食物有： 何首乌、 砂仁、冬虫夏草、 桂花、 川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。 （5 ）属于热性的碱性食物有：肉桂。 3.水果类 （1）属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、 甘蔗、香蕉、荸荠。 （2 ）属于凉性的碱性食物有： 梨子、 枇杷、橙子、柑子、芒果、 罗汉果、苹果。 （3 ）属于平性（阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种）的碱性 食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（桂圆）、槟榔、橘子、荔 枝、柠檬。 （4 ）属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃。 4. 坚果类 （1）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：大豆 (黄豆 )。 （2 ）属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。 5.饮料类 （1）属于凉性的碱性食物有 :茶叶 （2 ）属于平性（比阴阳，比阳阴）的碱性食物有：葡萄酒、豆 浆、牛奶、蜂蜜。 （3 ）属于温性的碱性食物有：咖啡。 6.制品类 （1）属于寒性的碱性食物有：食盐。 （2 ）属于温性的碱性食物有：食醋。 （3 ）属于热性的碱性食物有：食碱。 7.十字花科类 （1）萝卜干、红萝卜、红薯等。 (2)强碱：恰玛古等。 常见的碱性食物与酸性食物： 1.强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴 鱼等。 2. 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、 面包、小麦、奶油、马肉 等。 3.弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文 蛤、章鱼 ,泥鳅。 4. 弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。 5. 中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番 瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。 6 . 强碱性食品：恰玛古、葡萄、茶叶、海带芽、海带，柠檬等。 植物学特征和对环境条件的要求： 1、植物学特征 直根系，下胚轴与主根上部膨大形成肉质根。 肉质根扁圆至圆锥形， 皮白或紫色。 肉白或淡黄色。 营养生长期茎短 缩，叶全缘或大头羽裂，色蓝绿，叶面着生少量白色腊粉，被茸毛， 莲座叶 12 －18 片，叶柄半圆，上部着生 5 －8 对小侧裂叶，总状花 序，完全花，花瓣黄色。果实为角果。种子圆形，褐色。千粒重 g 。 2 、对环境条件的要求 1 ）温度 恰玛古有一定的抗寒性， 种子在 2 －3 度时即可发芽， 幼苗可耐