模块二(1次课)：(项目三 )货品管理(四).pptVIP

模块二 商品管理 项目一：货品管理（四） 主要内容： 1、连锁企业门店商品结构管理 2、商品的购进验收与存货管理 3、商品盘点管理 学习目标： 1、理解影响商品结构差异的因素 2、掌握商品组合的原则与实现商品最佳组合的途径 技能要点： 1、掌握门店商品经营与结构策略及门店商品组合的原则 2、掌握商品的购进验收与存货管理相关技能 3、掌握商品盘点管理的相关技能 一、 连锁企业门店商品结构管理 1、门店的商品结构体系 （1）影响商品结构差异的因素 宏观经济环境 同业竞争者 市场季节性的变化 顾客 连锁企业门店自身的状况 1、门店的商品结构体系 （2）商品分类 大分类原则 （一般按生产来源、生产方式、处理方式、保存方式、等。如水产等） 中分类原则（依商品在消费者使用时的功能、用途划分，如在糖果、饼干）这个大分类中，划分出一个“早餐关联”的中分类；二是依商品的制造方法划分，如在畜产的大分类中，有一个“加工肉”中分类；三是依商品的产地分，如在水果大分类分“进口水果”中分类 小分类原则（一是依功能用途分类；二是依规格包装形态来分类，如铝箔包装、碗装包装等；三是以商品的成分分类，如橙汁饮料、奶茶饮料等）。 2、门店的商品经营与结构策略 （1）商品经营策略 ①单一商品经营策略 指连锁企业门店经营为数不多、变化不大的商品品种。 该策略适用于： --消费者