SN／T 1962-2007_食品中克雷伯氏菌检测方法.pdfVIP

中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 ／ — 犛犖犜１９６２ ２００７ 食品中克雷伯氏菌检测方法 犇犲狋犲犮狋犻狅狀狅犳犓犾犲犫狊犻犲犾犾犪犻狀犳狅狅犱 ㅤㅤㅤㅤ ２００７０８０６发布 ２００８０３０１实施 中 华 人 民 共 和 国 发 布 国家质量监督检验检疫总局 ／ — 犛犖犜１９６２ ２００７ 食品中克雷伯氏菌检测方法 １ 范围 　 本标准规定了食品中克雷伯氏菌（肺炎克雷伯氏菌、产酸克雷伯氏菌）的检测方法。 本标准适用于食品中克雷伯氏菌（肺炎克雷伯氏菌、产酸克雷伯氏菌）的检测。 ２ 分类及定义 　 ２．１ 分类 　 克雷伯氏菌（ ）为肠杆菌科的一个属。根据伯杰氏细菌分类法，将克雷伯氏菌属分成 个 犓犾犲犫狊犻犲犾犾犪 ５ 种：肺炎克雷伯氏菌（ 狀犲狌犿狅狀犻犪犲）、产酸克雷伯氏菌／催娩克雷伯氏菌（ ）、植生克雷伯氏 犓．狆 犓．狅狓狋狅犮犪 狔 菌（ ）、土生克雷伯氏菌（ ）和解鸟氨酸克雷伯氏菌（ ）。其中 犓．犾犪狀狋犻犮狅犾犪 犓．狋犲狉狉犻犲狀犪 犓．狅狉狀犻狋犺犻狀狅犾狋犻犮犪 狆 犵 狔 肺炎克雷伯氏菌又分成 个亚种：肺炎克雷伯氏菌肺炎亚种（ ）、肺炎克雷伯氏菌 ３ 犓．ｓｕｂｓ．狀犲狌犿狅狀犻犪犲 ｐ狆 臭鼻亚种（ ）和肺炎克雷伯氏菌鼻硬结亚种（ ），为了方便，习 犓．ｓｕｂｓ．犪狕犪犲狀犪犲 犓．ｓｕｂｓ．狉犺犻狀狅狊犮犾犲狉狅犿犪狋犻狊 ｐ ｐ 惯上称谓肺炎克雷伯氏菌、臭鼻克雷伯氏菌和鼻硬结克雷伯氏菌。由于植生克雷伯氏菌、土生克雷伯氏 菌和解鸟氨酸克雷伯氏菌不具卫生学意义，因此，本标准界定的克雷伯氏菌仅包括肺炎克雷伯氏菌肺炎 亚种、肺炎克雷伯氏菌臭鼻亚种、肺炎克雷伯氏菌鼻硬结亚种和产酸克雷伯氏菌。 ２．２ 定义 　 符合肠杆菌科定义，具荚膜、无鞭毛的革兰氏阴性球杆菌，大小（