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目录 TOC \o 1-5 \h \z \o Current Document 第一章糖类化学 2 一、 填空题 2 \o Current Document 二、 是非题 3 \o Current Document 三、 选择题 4 四、 问答题 6 \o Current Document 五、 计算题 7 、填空题 1、 2、 3、 第一章糖类化学 糖类是具冇（ ）、（ 判断一个糖的D?型和L?型是以（ 糖类物质的主要牛物学作用为（ ）结构的一大类化合物。根据其分了大小可分为 ）和（ ）三大类。 ）碳原了上疑基的位置作依据。 ）、（ ）、 ）° 糖齐是指糖的（ 等形式的化合物。 5、 蔗糖是由一分子（ 间通过（ ）糖昔键相连。 6、 麦芽糖是由两分子（ 糖苗键相连。 7、 乳糖是由一分子（ 间通过（ 4、 ）和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛（或缩酮） ）和一分子（ ）组成，它们之 ）组成，它们之间通过（ ）和一分了（ ）组成，它们之 8、 糖原和支链淀粉结构上很和似， 过（ ）秋 别在于糖原分子比支链淀粉（ ）糖莒键相连。 部山许多（ ）组成，它们之间通 ）.二种糖昔键相连。二者在结构上的主要差 ）和 ）、（ )° 9、 纤维素是由（ 相连。 10、 多糖的构象大致可分为（ ）组成，它们之间通过（ ）糖幵键 11、 12、 ）、（ ）° 直链淀粉的构象为（ 人血液中含量最丰富的糖是（ ）、（ ）、 ）四种类型，决定其构彖的主要因素是 ）,纤维素的构彖为（ ）。 ）,肝脏中含量最丰富的糖是 ）,肌肉中含量最丰富的糖是（ 糖胺聚糖是一类含（ ）和（ 表性化合物有（ ）、（ ）和（ 14、 肽聚糖的基本结构是以（ ）与（ 链为骨干，并与（ ）肽连接而成的杂多糖。 15、 常用定量测定还原糖的试剂为（ ）试剂和（ 13、 )、( )° ）的杂多糖。其代 ）等。 ）组成的多糖 试剂。 16、蛋口聚糖是由（ ）和（ ）共价结合形成的复合 17、自然界较重要的乙酰氨基糖冇（ ）、（ ）和 ）° 18、鉴别糖的普通方法为（ 卩试验。 19、脂多糖一般由（ ）、（ ）和 ）三部分组成。 20、糖肽的主要连接键有（ ）和（ ）° 21、肓链淀粉遇碘呈（ ）色，支链淀粉遇碘呈（ ） 色、糖原遇碘呈（ ）色。 二、是非题 1、 D■葡萄糖的对映体为L■葡萄糖，后者存在于口然界。 2、 人体不仅能利用D■衙萄糖而口能利用L■衙萄糖。 3、 同一种单糖的⑴型和卩■型是对映体。 4、 糖的变旋现象是由于糖在溶液屮起了化学作用。 5、 糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。 6、 由于酮类无还原性，所以酮糖亦无还原性。 7、 果糖是左旋的，因此它属于L?构型。 8、 D胸萄糖，D■甘露糖和D■果糖生成同一种糖豚。 9、 葡萄糖分子中有醛基，它和一般的醛类一样，能和希夫（schiff）试剂反应。 10、 糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还原性。 11、 糖原的合成无模板，糖基的顺序由棊因编码的转移晦决定。 12、 从热力学上讲，制萄糊的船式构象比椅式构象更稳定。 13、 肽聚糖分子中不仅有L■型氨基酸，而且还有D■型氨基酸。 14、 一切有旋光性的糖都有变旋现象。 15、 醛式葡萄糖变成环状后无还原性。 16、 多糖是相对分子质量不均一的生物高分子。 17、 a■淀粉酶和卩■淀粉猶的区別在于a■淀粉酶水解a-1,4糖昔键，卩■淀粉酶水解P-1,4- 糖幵键。 18、 a?D-葡萄糖和a?D?半乳糖结构很相似，它们是差向界构体。 19、 D■匍萄糊和D■半乳糖生成同一?种糖月杀。 20、 磷壁酸是一?种细菌多糖，属于杂多糖。 21、 脂多糊、Wf脂、糖蛋白和蛋白聚糊都是复合糊 三、选择题 (一)下列各题均有五个备选答案，试从其中选出一个 1、 环状结构的己醛糖其立体异构体的数bl为() 4 (B)3 (C)16 (D)32 (E)64 2、 下列哪种糖元还原性?() 麦芽糖 (B)蔗糖 (C)阿拉伯糖 (D)木糖 (E)果糖 3、 下列有关匍萄糖的叙述，哪个是错的?() 显示还原性 在强酸屮脱水形成5■释甲基糠醛 莫利希(Molisch)试验阴性 与苯阱反应生成月杀 新配制的葡萄糖水溶液其比旋光度随吋间而改变 4、 葡萄糖和甘露糖是() (A)界头体(B)差向界构体(C)对映体 (D)顺反界构体 (E)非对映异构体但不是差向异构体 5、 右图的结构式代表哪种糖?() H OH 、 / C 1 I H—C—OH Y HO—C—H O I H—C—OH CH2OH a-D-毗喃葡萄糖 p-D-毗喃葡萄糖 a-D-lft喃葡萄糖 p-L-咲喃葡萄糖 (x?D ■咲喃果糖 6、 下列哪种糖不能生成