《日产2吨冷加工注心清蛋糕生产线设计》-毕业设计(论文).docVIP

毕业设计(论文) 开题报告 题 目: 2吨/天冷加工注心清蛋糕生产线设计 院系名称： 粮油食品学院 专业班级： 学生姓名： 学 号： 2008 指导教师： 教师职称： 讲师 2012年3 月 15 日 开毕业设计（论文）开题报告 1.结合毕业设计（论文）课题情况，根据所查阅的文献资料，每人撰写 2000-4000字左右的文献综述： 文 献 综 述 1.课题研究背景 糕点是指各种含油量较大，含糖、蜜、奶、蛋、果料等较多，含水量较少的食品。糕点制作历史悠久，我国糕点起源于古代商周时期，唐宋时期已发展为商品，元、明、清代得到继承和发展，清代的糕点作坊已遍及城乡。新中国成立后，在传统技艺的基础上，对糕点制作技术不断总结、交流和创新，新的原辅料的开发，制作设备的研制使用，使我国的糕点行业从手工操作逐渐被半机械化所取代。 欧洲是西点的主要发源地。西点制作在英国、法国、西班牙、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等国家已有相当长的历史，并在发展中取得了显著的成就。据史料记载，古代埃及、希腊和罗马已经开始了最早的面包和蛋糕制作。古罗马人制作了最早的奶酪蛋糕。迄