米饭、淀粉和碘酒的变化.PPTVIP

常丽 2－3米饭、淀粉和碘酒的变化 新教科版 小学科学 六年级 米饭是我们的主食，我们几乎每天在吃米饭。吃进去的米饭发生了什么变化？ 1、吃一口米饭，咀嚼两下，说说米饭是什么味道？ 2、再咀嚼一会儿，细细品尝，看你是否能尝到了别的味道？ 3、米饭出现甜味，说明了什么？ 米饭为什么会变甜呢？ 原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，唾液中有种物质叫唾液淀粉酶。当米饭在咀嚼过程中，淀粉在唾液的作用下转化成了麦芽糖，变成糖了当然就甜了。 米饭入口后，被牙齿咬碎，形状、大小都发生了变化，这属于什么变化？ 米饭中有一种叫淀粉的东西，唾液中有种物质叫唾液淀粉酶。当米饭在咀嚼过程中，淀粉被淀粉酶分解成一种新的物质——麦芽糖。所以，这种变化属于 物理变化 化学变化 观察淀粉： 观察方法： 看（颜色、状态） 摸（光滑程度） 闻（气味） 在米饭、淀粉上滴上碘酒，观察现象。 1、滴管不能碰到米饭或淀粉。2、只用一小点米饭和淀粉，注意节约。 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。 淀粉+碘酒——蓝色 （化学变化） 米饭+碘酒——蓝色 （化学变化） 利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一特性，我们来检验这些食物中是否含有淀粉。 1、注意碘酒不要滴太多，造成不必要的浪费。 2、所观